Garnacha Rosso 'Vivo del Aire' Torresano
Wijnen van de wijnmaker
Exclusieve wijngaarden
Voor dagelijks gebruikDe Garnacha Rood “Vivo del Aire” van Torresano is een levendige Spaanse wijn, afkomstig uit het gebied van La Mancha. Tomàs, de producent, bouwt langzaam een ambachtelijke wijnkelder op om zijn droom te verwezenlijken: zich fulltime wijden aan duurzame wijnbouw. In de neus zijn intense tonen van rijpe zwarte vruchten waarneembaar, zoals braam en pruim, naast hints van mediterraan struikgewas en intense citrusaroma's. In de mond is het fris, sappig en laat het een aangename sensatie van rondheid en volheid achter!
De jonge Spaanse wijnmaker Tomas Torresano introduceert de Rosso Garnacha ‘Vivo del Aire’, een interpretatie van Garnacha Tintorera met een geurige structuur vol fruitige tonen en aromatische kruiden. Tomas is een onafhankelijke producent van ambachtelijke wijnen die opereert in La Puebla de Almoradiel, in de wijnregio Castiglia La Mancia, waar de wijnmaker zich richt op kleine percelen vinificaties en de traditionele variëteiten van het gebied volgens een minimalistische wijnbouwbenadering bewerkt. Vanuit deze uitgangspunten ontstaan oprechte uitdrukkingen van het terroir, gekenmerkt door een boeiende en nooit vermoeiende drinkervaring.
De Rosso Garnacha ‘Vivo del Aire’ van Tomas Torresano is een 100% Garnacha Tintorera van een enkele perceel, gekenmerkt door oude wijnstokken die zijn gekweekt volgens regeneratieve wijnbouw, een agronomische visie die de wijngaard beschouwt als een complex ecosysteem waar teruggegeven moet worden wat de teelt onttrekt. De planten worden als een kleine boom gekweekt op een hoogte van 670 meter boven zeeniveau. De trossen, volledig met de hand geoogst, worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, met de zo verkregen most die onderhevig is aan spontane alcoholische fermentatie in contact met de schillen. De daaropvolgende rijpingsperiode vindt altijd in roestvrijstaal plaats gedurende enkele maanden tot de uiteindelijke botteling, die wordt uitgevoerd zonder enige voorafgaande klaring of filtratie en zonder aanpassingen van de zuurgraad.
Bij het bekijken onthult de Garnacha Rosso ‘Vivo del Aire’ van wijnmaker Tomas Torresano een intense robijnrode kleur. Uit het glas komen aroma's van pruim, aardbeien en sinaasappelschil, verrijkt met hints van mediterrane kruiden zoals rozemarijn. Smaakontwikkeling vers en sappig, vrij warm en vol van lichaam, met een zachte tanninestructuur die voorafgaat aan de fruitige finale.