Garnacha Spumante 'Dultze Galbana' Ibonen Ardoak 2022
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Garnacha Spumante 'Dultze Galbana' Ibonen Ardoak is een in de fles her-gefermenteerde wijn op basis van Garnacha Tinta, die, zoals de naam en het etiket al doen vermoeden, frisheid, plezier en rust uitstraalt. Een geweldige metgezel voor aperitiefjes met vrienden en momenten van ontspanning, de smaak is fris, knapperig en sappig, terwijl in de neus tonen van bosbessen, framboos en bessen opvallen. Onweerstaanbaar!
Biba Ardoak en Bodegas Aristu presenteren de Garnacha Spumante ‘Dultze Galbana’, een Metodo Ancestrale met een onweerstaanbaar frisse en drinkbare karakter. Het is een verfijnde versie in sprankelend rood van Garnacha Tinta druiven, geproduceerd in Navarra volgens duurzame agronomische praktijken en minimalistische wijnbouwtechnieken. De uitdrukking “dultze galbana” is een woordspeling omdat “dultze” betekent “zoet” terwijl “galbana” een Baskisch woord is dat vermoeidheid en luiheid aanduidt, een mentale en fysieke staat die doet denken aan een zorgeloze en ontspannende drinkervaring zoals deze Garnacha Spumante.
De ‘Dultze Galbana’ Garnacha Spumante Ibonen Ardoak van de jonge producent Ibon Aristu van Bodegas Aristu is een 100% Garnacha Tinta van wijngaarden die worden beheerd volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks waar de alcoholische fermentatie spontaan plaatsvindt dankzij de actie van de natuurlijke gisten die op de druiven en
in de wijnmaakomgeving, vergezeld van een korte maceratie op de schillen. Wanneer het fermentatieproces nog niet helemaal is voltooid, wordt de vloeistof in flessen gedaan op een manier die de sprankeling in glas creëert zonder toevoegingen van exogene suikers en gisten, volgens de Metodo Ancestrale.Bij visuele inspectie toont de Garnache Spumante Biba Ardoak Bodegas Aristu ‘Dultze Galbana’ een heldere robijnrode kleur met een levendige mousse. In de neus afwisselende fruitige tonen van bosbessen, frambozen en kersen met frisse florale en kruidige hints. Een soepele en sappige smaakprogressie, nog drinkbaarder gemaakt door de levendige effervescentie en de prikkelende frisheid. Aangename terugkerende tonen van rode vruchten in de afdronk.