De Gavi La Raia is een wijn die voornamelijk de traditie van het gebied waarin hij vandaan komt, interpreteert en die in staat is om de mogelijkheden en de typiciteit van de Cortese-druif volledig te tonen. We bevinden ons in Novi Ligure, langs de weg naar Monterotondo, in een wijnmakerij van 2500 vierkante meter die een voorbeeld is voor het hele wijngebied van Piemonte: technologie, traditie en esthetisch gevoel leven perfect samen, met de echte parel van de muur in pisé: een muur van 40 meter breed en 5 meter hoog, gedeeltelijk ondergronds, uitsluitend gemaakt van rammed earth.

De perfecte fusie met de heuvel achter hem, de organiteit en de prachtige context waarin hij is geplaatst, maken van deze techniek die gebruik maakt van “onbewerkt aarde” een duidelijk voorbeeld van harmonie tussen aarde en mens. Wijnmakerij La Raia volgt de biodynamische methode: teelt zonder kunstmest en synthetische chemicaliën, verrijkt door een bewuste en zorgvuldige benutting van het gebied, met respect voor de vitale hulpbronnen die erin aanwezig zijn. De hoornmest en de hoornsilica, de twee belangrijkste preparaten.steineriani, verbeteren de kwaliteit van de trossen en de oogsten.

De grond waarop de Gavi de La Raia groeit is kalkhoudend en kleiachtig en strekt zich uit, met een blootstelling naar het Zuid-Oosten-West, tot 400 meter boven zeeniveau. De oogst wordt met de hand gedaan in de tweede helft van september en de most wordt in roestvrijstalen tanks gelaten om te fermenteren. Na 3-4 maanden op de droesem, wordt de wijn in maart gebotteld. Het resultaat is een Gavi met een strogele kleur die zich aan de neus presenteert met mooie, zeer fijne minerale tonen, en aroma's van fruit en witte bloemen. In de mond is het altijd levendig, in balans, met een mooie frisheid en een aangename persistentie. Perfect als aperitief, het is een uitstekende combinatie met pasta's op basis van vis en groenten, maar het past ook prachtig bij wit vlees en verse kazen. Een biodynamische Gavi die u zal veroveren met zijn zoete en aangename citrusnoten en die een perfecte metgezel is voor wie wil beginnen met de ontdekking van biodynamische wijnen.

Gavi La Raia 2023

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Productiefilosofieën

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer openen

Wanneer drinken