Gevrey-Chambertin Premier Cru 'Les Corbeaux' Guillard 2021
AmbachtelijkDe Gevrey-Chambertin 1er Cru “Les Corbeaux” van Guillard is een grote rode wijn uit Bourgogne, uit een van de grote gebieden van de Franse Pinot Noir. Een wijn die zich aanvankelijk timide uitdrukt, maar die, met wat tijd in het glas, enorme intensiteit en elegantie onthult. Rode vruchten vermengen zich met hints van roos en tertiaire sensaties van koffie en cacao. Van grote harmonie, met een fijne tanninestructuur, perfect om te combineren met groot wild.
De Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Les Corbeaux’ van het wijnhuis S.C. Guillard is een Bourgondische Pinot Noir gestructureerd, breed en elegant, eigenschappen die de kenmerken van de wijnen uit Gevrey-Chambertin weerspiegelen. De AOC van Gevrey-Chambertin is vernoemd naar het gelijknamige dorp, gelegen in het hart van de Côte de Nuits, in het bijzonder tussen de kleine gemeenten Brochon en Morey-Saint-Denis. Het climat van ‘Les Corbeaux’, geclassificeerd als Premier Cru, ligt net ten zuiden van het dorp, vlakbij de Grand Cru van Mazis-Chambertin, langs de beroemde Route des Grands Crus.
‘Les Corbeaux’ S.C. Guillard Gevrey-Chambertin 1er Cru is een 100% Pinot Noir van wijnstokken die volgens duurzame praktijken zijn gekweekt binnen de Premier Cru van Les Corbeaux. De planten zijn zeer oud en staan op uitgesproken kalkhoudende bodems op een hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau. Wanneer de druiven het ideale rijpingsstadium hebben bereikt, wordt handmatig geoogst, gevolgd door een traditionele rode vinificatie door spontane alcoholische fermentatie in houten vaten, in contact met de schillen, waarbij elke ingrijpende handeling die de expressie van de terroir zou kunnen verstoren, wordt uitgesloten.hout in contact met de schillen, met uitsluiting van enige invasieve bewerking die de expressie van de terroir zou kunnen verstoren. Na het fermentatieproces wordt de wijn gedurende een jaar gerijpt in eiken vaten van meerdere passages tot de uiteindelijke botteling.
Bij het zien toont de 1er Cru Gevrey-Chambertin 'Les Corbeaux' van S.C. Guillard een vrij transparante en heldere robijnrode kleur. Intens en elegant is het olfactorische panorama, gedefinieerd door suggesties van kleine rode vruchten, rozenbottel en losgemaakte aarde die samensmelten met tertiaire waarnemingen van koffie, cacao en bont. In de mond is het harmonieus, zacht en knapperig, met de robuuste structuur goed ondersteund door de aangename fris-zoute component en de zachte tannine structuur. Lang en smakelijk is de afdronk.