Guillard
Het Domaine S.C. Guillard is een kleine Bourgondische wijnmakerij die met strenge en pure ambachtelijkheid wordt geleid door de wijnmaker Michel Guillard. We bevinden ons in de Côte de Nuits, in het beroemde dorp Gevrey-Chambertin, waar in 1913 de grootmoeder van Michel, Jeanne Lyonnet, de eerste wijnstokken kocht met het geld dat ze had gespaard door als huishoudster te werken terwijl haar man Auguste in de oorlog was. In 1937 nam ze samen met haar echtgenoot, die werkte bij grote Domaine in Gevrey, de eerste Premier Cru-perceel over: Les Corbeaux. In 1979 namen Michel en zijn zus Odette de leiding van het landgoed over, nadat hun ouders het twee decennia hadden beheerd, waarin ze de collectie wijngaarden uitbreidden.
De oppervlakte van de wijngaarden die beschikbaar zijn voor de wijnmakerij S.C. Guillard bedraagt minder dan 5 hectare, uitsluitend gewijd aan de belangrijkste druivensoort van de Côte de Nuits: de Pinot Noir. De planten, deels eeuwenoud, staan op bodems die voornamelijk bestaan uit rode klei en kalksteen en bevinden zich op ongeveer 300 meter boven zeeniveau. In de wijngaard past Michel duurzame agronomische praktijken toe, gericht op het bevorderen van de kwaliteit van de druiven ten koste van de hoeveelheid, met lage opbrengsten door middel van rationele snoeitechnieken. De wijnbouwbenadering van de wijnmaker is absoluut traditioneel, met zowel de alcoholische fermentatie als de daaropvolgende rijpingsfase die plaatsvinden in eikenhouten vaten van meerdere passages, met een perfect gedoseerd gebruik van het hout in combinatie met nooit invasieve ingrepen.
De interpretaties van S.C. Guillard, die opvallen door complexiteit en expressieve diepte, zijn in staat om de meest intieme essentie van de kostbare terroir van Gevrey-Chambertin uit te drukken. Fruit, knapperigheid en structuur zijn slechts enkele van de eigenschappen die de Pinot Noir van Michel Guillard beschrijven. Onder zijn etiketten verdient de Gevrey-Chambertin Premier Cru 'Les Corbeaux', gemaakt van de druiven van de gelijknamige cru die in de jaren '30 door de grootmoeder van Michel werd gekocht, een speciale vermelding.
Het Domaine S.C. Guillard is een kleine Bourgondische wijnmakerij die met strenge en pure ambachtelijkheid wordt geleid door de wijnmaker Michel Guillard. We bevinden ons in de Côte de Nuits, in het beroemde dorp Gevrey-Chambertin, waar in 1913 de grootmoeder van Michel, Jeanne Lyonnet, de eerste wijnstokken kocht met het geld dat ze had gespaard door als huishoudster te werken terwijl haar man Auguste in de oorlog was. In 1937 nam ze samen met haar echtgenoot, die werkte bij grote Domaine in Gevrey, de eerste Premier Cru-perceel over: Les Corbeaux. In 1979 namen Michel en zijn zus Odette de leiding van het landgoed over, nadat hun ouders het twee decennia hadden beheerd, waarin ze de collectie wijngaarden uitbreidden.
De oppervlakte van de wijngaarden die beschikbaar zijn voor de wijnmakerij S.C. Guillard bedraagt minder dan 5 hectare, uitsluitend gewijd aan de belangrijkste druivensoort van de Côte de Nuits: de Pinot Noir. De planten, deels eeuwenoud, staan op bodems die voornamelijk bestaan uit rode klei en kalksteen en bevinden zich op ongeveer 300 meter boven zeeniveau. In de wijngaard past Michel duurzame agronomische praktijken toe, gericht op het bevorderen van de kwaliteit van de druiven ten koste van de hoeveelheid, met lage opbrengsten door middel van rationele snoeitechnieken. De wijnbouwbenadering van de wijnmaker is absoluut traditioneel, met zowel de alcoholische fermentatie als de daaropvolgende rijpingsfase die plaatsvinden in eikenhouten vaten van meerdere passages, met een perfect gedoseerd gebruik van het hout in combinatie met nooit invasieve ingrepen.
De interpretaties van S.C. Guillard, die opvallen door complexiteit en expressieve diepte, zijn in staat om de meest intieme essentie van de kostbare terroir van Gevrey-Chambertin uit te drukken. Fruit, knapperigheid en structuur zijn slechts enkele van de eigenschappen die de Pinot Noir van Michel Guillard beschrijven. Onder zijn etiketten verdient de Gevrey-Chambertin Premier Cru 'Les Corbeaux', gemaakt van de druiven van de gelijknamige cru die in de jaren '30 door de grootmoeder van Michel werd gekocht, een speciale vermelding.
