Gevrey Chambertin 'Aux Corvées' Henri Richard 2022
Ambachtelijk
Zeldzame wijnenDe Gevrey Chambertin "Aux Corvées" is een rode wijn van grote territorialiteit en elegantie die de kristalheldere klasse van de Pinot Noir uit Bourgondië weet uit te drukken. In de neus bestaat hij uit noten van kleine sappige rode vruchten, bosbessen, specerijen en geroosterde herinneringen. In de mond heeft hij een nobele, majestueuze en sappige structuur, met verfijnde tannines en een uitstekende frisheid.
De Gevrey Chambertin “Aux Corvées” van Henri Richard komt uit het dorp Gevrey-Chambertin, het land waar grote Pinot Noir wordt geproduceerd. In 1938 besloot Jean Richard een klein stuk land te kopen om wijn te kunnen maken; in 1939 steunde zijn zoon Henri zijn vader in het project, waarmee een familietraditie begon die tot op de dag van vandaag met kracht en passie voortduurt: de dochters van Henri en nu zijn kleinkinderen zetten het oorspronkelijke project voort. In 2005 werd officieel de biologische certificering verkregen met de hulp van de wijnmaker Patrick Malloier en daarna werd een stap verder gezet door de biodynamische certificering te verkrijgen.
De Pinot Noir-druiven van de Gevrey Chambertin “Lux Corvées” van Henri Richard komen van wijngaarden tussen de 20 en 50 jaar oud, waarin menselijke interventie tot een minimum wordt beperkt om de grondstoffen en de rijpingstijden van de vrucht te respecteren. De hoogte waarop de planten zich bevinden, ligt tussen de 250 en 300 meter boven zeeniveau met een goede zonexpositie, gericht op het oosten. De druiven worden met de hand geoogst en de vinificatie vindt plaats met hele trossen met een alcoholische fermentatie in hout; het rijpt meer dan 12 maanden in barrique en wordt gebotteld zonder enige klaring of filtratie.
De Gevrey Chambertin “Lux Corvées” van Henri Richard in het glas is een intense robijnrode kleur met granaatrode reflecties; in de neus komen aroma's van bosbessen, blauwe bessen en aardbeien en zoete specerijen vrij. In de mond onthult het elegantie met tonen van volle en rijpe fruit en delicate tannines die uitnodigen tot het drinken van glas na glas. Het wordt aanbevolen in combinatie met stukken rood vlees, zowel gestoofd als gegrild; bovendien met pasta's met rijke en smaakvolle sauzen en gerijpte kazen voor een nieuwsgierige afsluiting van de maaltijd. Een uitstekend product om te nippen tijdens winteravonden voor de open haard met een goed boek als gezelschap of voor formele gelegenheden om een wijn te delen met grote perspectieven, geboren uit het werk van mensen die zich inzetten voor het respect voor de natuur die ons omringt.