Gevrey Chambertin Jean Fournier 2022
AmbachtelijkDe Gevrey Chambertin van wijnmaker Jean Fournier is een Pinot Noir met verfijnde en elegante expressies die opvalt door een aristocratische verfijning. De wijn wordt geproduceerd volgens ambachtelijke methoden, met alleen inheemse gisten. Een neus vol aroma's van rood vruchtvlees en rokerige tonen kondigt een omhullende en aanhoudende smaak aan
De Gevrey Chambertin van Jean Fournier komt uit Bourgondië, precies uit Marsannay-La-Côte. Jean is een kunstenaar in de dop: zijn familie heeft ervaring als wijnmaker sinds de 17e eeuw. Jean leert de kunst van het wijnmaken van zijn vader Henri, die sinds de jaren zestig wijn produceert van onberispelijke kwaliteit; vervolgens voelt hij de noodzaak om terug te keren naar een minder ingrijpende landbouw, minder gekenmerkt door het gebruik van chemicaliën en gericht op het herstel van oude druivensoorten. Sinds 2001 is de zoon van Jean, Laurent, in de familieactiviteit gestapt, en brengt hij een frisse wind van innovatie met de definitieve overstap naar een volledig biologische landbouw.
De Marsannay-druiven in pure vorm van de Gevrey Chambertin van Jean Fournier komen van wijngaarden van meer dan 50 jaar oud, die groeien op voornamelijk klei- en kalkbodems, wat ten goede komt aan een sterke karakter van het eindproduct. Het klimaat is continentaal, gekenmerkt door hete en benauwde zomers en koude winters met sporadische vorst en sneeuwval. Het werk in de wijngaard wordt uitgevoerd met behulp van paarden die een nauwkeurige controle van elke tak en stam van de plant mogelijk maken en een betere beluchting van de grond, waardoor de bodem reactiever wordt voor de opname van voedingsstoffen. De oogst is handmatig en in de kelder vindt de alcoholische fermentatie plaats met inheemse gisten; het rijpt 12 maanden in eiken vaten.
De Gevrey Chambertin van Jean Fournier presenteert zich in het glas als een diep robijnrode kleur met heldere reflecties. In de neus komen aroma's van zwarte bessen, bramen en frambozen vrij met op de finale lichte rokerige tonen; op de tong is het delicaat en verfijnd met een delicate volheid en een goede persistentie die de drinkervaring interessant maakt. Het wordt aanbevolen in combinatie met gerechten van gegrild rood vlees, wild en eerste gangen met rijke sauzen; nieuwsgierig met blauwschimmelkaas. Een prestigieus product om in je persoonlijke wijnkelder te bewaren om met de familie speciale gelegenheden of jubilea te vieren, terwijl je in het glas de authentieke smaken van het Franse land proeft waarvan deze wijn een trotse ambassadeur is.