Jean Fournier
De familie Fournier is sinds de 17e eeuw toegewijd aan de wijnbouw en vormt een van de oudste productiebedrijven van Marsannay-la-Côte. Echter, pas in de jaren '60 van de vorige eeuw begon Jean Fournier intern te bottelen en zijn wijn zelfstandig te verkopen. In 2001 werd Jean bijgestaan door zijn zoon Laurent, die twee jaar later het roer van de wijnmakerij overnam. Vandaag de dag is Laurent Fournier zonder twijfel een van de meest gewaardeerde en getalenteerde vigneron van het hele gebied van Marsannay, die, sinds zijn intrede in het Domaine, een reeks vernieuwingen heeft gebracht, zoals groene oogst en koude maceratie van de most. De eerste techniek wordt enkele weken voor de oogst toegepast en bestaat uit het verwijderen van de trossen met een lager kwaliteitspotentieel om de perfecte rijping van de overgebleven druiven te bevorderen. De koude maceratie van de most is gericht op het benadrukken van het aromatische profiel van de uiteindelijke wijn.
De Bourgondische wijnmakerij Jean Fournier beheert in totaal 23 hectare wijngaarden, waarvan maar liefst 18 Dorp, kunnen gemakkelijk concurreren met veel meer prestigieuze Premier en Grand Cru. Laurent is bijzonder verbonden met twee van zijn climat: ‘Clos du Roy’ en ‘Les Longeroies’, aangrenzende percelen gelegen in het noorden van het gebied.
De familie Fournier is sinds de 17e eeuw toegewijd aan de wijnbouw en vormt een van de oudste productiebedrijven van Marsannay-la-Côte. Echter, pas in de jaren '60 van de vorige eeuw begon Jean Fournier intern te bottelen en zijn wijn zelfstandig te verkopen. In 2001 werd Jean bijgestaan door zijn zoon Laurent, die twee jaar later het roer van de wijnmakerij overnam. Vandaag de dag is Laurent Fournier zonder twijfel een van de meest gewaardeerde en getalenteerde vigneron van het hele gebied van Marsannay, die, sinds zijn intrede in het Domaine, een reeks vernieuwingen heeft gebracht, zoals groene oogst en koude maceratie van de most. De eerste techniek wordt enkele weken voor de oogst toegepast en bestaat uit het verwijderen van de trossen met een lager kwaliteitspotentieel om de perfecte rijping van de overgebleven druiven te bevorderen. De koude maceratie van de most is gericht op het benadrukken van het aromatische profiel van de uiteindelijke wijn.
De Bourgondische wijnmakerij Jean Fournier beheert in totaal 23 hectare wijngaarden, waarvan maar liefst 18 Dorp, kunnen gemakkelijk concurreren met veel meer prestigieuze Premier en Grand Cru. Laurent is bijzonder verbonden met twee van zijn climat: ‘Clos du Roy’ en ‘Les Longeroies’, aangrenzende percelen gelegen in het noorden van het gebied.
