Gewurztraminer Cantina di Caldaro Kaltern 2025
De Gewurztraminer van Cantina di Caldaro is een witte wijn die wordt gekenmerkt door frisheid en aangename aromatiek, geproduceerd met criomaceratie en uitsluitend gevinifieerd in stalen tanks. Met een aangenaam profiel van exotisch fruit en verse bloemen, belooft hij vol en romig op de tong te zijn, met een smaakherinnering van lange en zachte persistentie
De witte wijn Gewürztraminer is een product dat zich kenmerkt door de grote variëteit impact, waarin de gebruikte druivensoort zich met absolute waarachtigheid presenteert. In de neus zijn de aroma's inderdaad die typisch zijn voor de variëteit en op de tong is de aanzet krachtig, met een goede body, warm en beslist dicht. Een etiket waaruit al het know-how van de Cantina di Caldaro Kaltern naar voren komt, een gevestigde en gerenommeerde producent op nationaal niveau.
De Gewürztraminer wordt gemaakt door de Cantina di Caldaro Kaltern, afkomstig van wijngaarden waarvan de leeftijd ligt tussen de 6 en 21 jaar, gelegen op ongeveer 350-450 meter boven zeeniveau, gericht naar het zuiden en oosten. De aanwezige bodem is gekenmerkt door een klei- en kalkhoudende ondergrond en biedt een uitstekende afwatering. De trossen worden laat geoogst en na het ontsteelen worden de druiven 12 uur koud gemacereerd. Daarna volgt de zachte persing en het verkregen sap ondergaat een statische decantatie, om vervolgens te fermenteren in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 18 en de 20 graden. Het rijpt vervolgens op de fijne droesem in roestvrij staal voor 3 maanden.
Deze Gewürztraminer van Cantina di Caldaro Kaltern presenteert zich in het glas met een strogele kleur, vol en energiek. De aroma's die de neus omhullen roepen typisch exotische sensaties op, variërend van lychee tot ananas, met ook lichte verwijzingen naar de bloemblaadjes van de roos. Bij de proeverij is het van gemiddelde body, vol en rond, met een krachtige en levendige slok, die eindigt met een finale van uitstekende persistentie, gekenmerkt door een kruidige afdronk. Een witte wijn uit Alto Adige waarmee je altijd goed zit, perfect om jezelf een exotische avond in de keuken te gunnen, waar het uitstekend samengaat met de Thaise keuken.