Gewurztraminer Dr. Fischer - Hofstatter 2023
De Gewurztraminer van Dr. Fischer - Hofstatter is een frisse en aromatische witte wijn geproduceerd in Rheinhessen, Duitsland. In de neus komen noten van gedroogde bloemen, witvlezige fruit en lichte specerijtonen naar voren, zeer gebruikelijk voor deze druivensoort, terwijl hij in de mond vol en omhullend is, ondersteund door een onverwachte rokerigheid in de afdronk. Ideaal in combinatie met visgerechten, of om als aperitief te drinken.
De Gewurztraminer van Weingut Dr. Fischer – Hofstatter is een uitdrukking van Rheinhessen die gewaardeerd wordt om de typische aromatische geuren van de druivensoort. De Duitse wijnmakerij Dr. Fischer werd opgericht in 1910, maar het eigendom werd in 2017 overgenomen door Martin Foradori Hofstätter, een producent uit Zuid-Tirol die de vierde generatie wijnbouw van de familie Hofstätter vertegenwoordigt. Wat Martin heeft aangespoord om dit wijnavontuur in Duitsland te beginnen, is zijn sterke passie voor de Riesling Renano, een variëteit die het beste tot zijn recht komt in het Duitse gebied. Naast de focus op Riesling heeft de producent zijn kennis toegepast op andere druivensoorten die in Zuid-Tirol worden verbouwd, zoals Gewürztraminer.
Dr. Fischer – Hofstatter Gewurztraminer is gemaakt van uitsluitend druiven van de gelijknamige aromatische druivensoort die in Rheinhessen zijn gegroeid op bodems die gekenmerkt worden door een overvloedige aanwezigheid van grijs leisteen. Na de handmatige oogst worden de druiven naar de kelder gebracht en onderworpen aan enkele uren van pre-fermentatieve maceratie voordat de zachte persing. Het verkregen sap wordt statisch gedecanteerd en vervolgens gestart met de alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Daarna volgt een rijping van enkele maanden in roestvrijstaal, gericht op het benadrukken van de frisheid en het aromatische karakter van de wijn.
De Gewurztraminer van Dr. Fischer – Hofstatter heeft een heldere strogele kleur. De neus roept aromatische geuren op van witvleesfruit, abrikoos, lychee en gedroogde bloemen, omringd door minerale nuances en lichte specerijtonen. Rijk, vol en omhullend is de smaak, ondersteund door een goede frisheid en lichte rokerige tonen in de afdronk. Vanwege zijn kenmerkende aromatiek past de Gewurztraminer prachtig bij pittige gerechten uit de oosterse keuken.