Gewurztraminer Peter Zemmer 2025
De Gewurztraminer van de Zuid-Tiroolse wijnmakerij Peter Zemmer is een smakelijke en rijke territoriale expressie die perfect is om alle maaltijden van de dag te begeleiden. Dit etiket wordt gemaakt van dezelfde druiven in pure vorm, handmatig geoogst, en de rijping vindt plaats in stalen tanks gedurende 4 maanden. De intens strogele kleur schittert in het glas met gouden reflecties terwijl aroma's van rijp fruit en specerijen de neus betoveren. De smaak is smakelijk, fris en harmonieus.
De Gewurztraminer van Peter Zemmer is een geurende en volle interpretatie van de gelijknamige aromatische variëteit met roze bessen. We bevinden ons in de Zuid-Tiroolse gemeente Cortina aan de Wijnroute, waar deze familiebedrijf wijnen produceert die diep verbonden zijn met het gebied, met een traditionele benadering die echter gebruikmaakt van de modernste kennis en technologieën in de wijnsector. Deze fles wordt gemaakt van de beste wijngaarden in de vallei, die profiteren van uitstekende zonneschijn en constante ventilatie, parameters die de maximale kwalitatieve expressie van de druif bevorderen.
De Südtirol Peter Zemmer Gewurztraminer komt van de gelijknamige variëteit die wordt verbouwd in de beste gebieden van de wijngaarden in de vallei. Het vinificatieproces begint met de oogst en selectie van de trossen, die eerst 6-8 uur koud worden gemacereerd om de aroma's te versterken, en vervolgens voorzichtig worden ontsteeld en geperst. De verkregen most wordt geklaard door natuurlijke decantatie, om de
deeltjes in suspensie. De daaropvolgende alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, waar ook de daaropvolgende rijping van 4 maanden plaatsvindt.Bij het zien onthult de Gewurztraminer van Peter Zemmer een intense strogele kleur met gouden reflexen. Het bouquet is geurend en gelaagd, gedefinieerd door tonen van rijp fruit die kruiden en bloemen ontmoeten. Vol, fris en mineraal is de smaak, rijk maar met een opmerkelijke balans. Een witte wijn die zowel bevredigend als verfrissend is, een uitstekende combinatie met gerechten uit de oosterse keuken, zoals pad thai, smakelijke gebakken rijstnoedels met groenten, garnalen of vlees.