Gewurztraminer 'Selection de Grains Nobles' Aimé Stentz 2017 - 50cl

De Gewurztraminer "Selection de Grains Nobles" van Aimé Stentz is een Elzassische wijn die alleen in de beste jaren wordt geproduceerd. Het is een late oogst van Gewurztraminer, die voortkomt uit een zorgvuldige selectie van individuele druiven aangetast door Botrytis Cinerea, de beroemde edele schimmel, die bijdraagt aan het uitdrogen van de druiven, waardoor ze worden verrijkt met complexe aromatische noten en de typische en aangename muffige nuances. Het is een zachte wijn met een verleidelijke smaak, gekenmerkt door intense en dichte aroma's die doen denken aan gekonfijt fruit, honingachtige sensaties en subtiele specerijen. Geweldig om te proeven met droge gebakjes en moet worden geprobeerd met een plateau van oude en blauwaderige kazen.

De Gewurztraminer "Selection de Grains Nobles" is een waardevol Elzassisch etiket dat is gewijd aan alle liefhebbers van zoete wijnen. Domaine Aimé Stentz is een familiebedrijf met een zeer oude oorsprong, dat al vele generaties een landgoed van ongeveer 14 hectare beheert, met hoogwaardige wijngaarden die zijn aangeplant in de Grand Cru's van: Rosenberg, Steingrübler, Hengst en Sommerberg. Tussen de wijngaarden wordt

werkt volgens de regels van de biologische landbouw en de wijnen vertegenwoordigen de beste gewoonten van het gebied. De traditie van late oogsten is ontstaan door de aanwezigheid van een bijzonder gunstig klimaat. De milde herfst, gekenmerkt door de aanwezigheid van ochtendvocht en zonnige dagen, bevordert de natuurlijke ontwikkeling van Botrytis Cinerea, een essentieel element voor het maken van buitengewone edele wijnen. Het zijn uiterst zeldzame omstandigheden, beperkt tot enkele gebieden in de wereld en die zich voordoen in de meest gunstige jaren. Het is een waardevolle en zeldzame wijn, een waar genot voor fijnproevers.

De witte Gewurztraminer "Selection de Grains Nobles" van Aimé Stentz is een wijn die perfect de grote Elzassische traditie in de productie van zoete wijnen van late oogst uitdrukt. De wijngaarden zijn aangeplant op gronden bestaande uit hoogwaardige kalk- en klei-achtige marne. De druiven worden in de wijngaard gelaten tot ver na de rijpingsperiode en worden alleen geoogst wanneer de edele schimmel zich op de druiven ontwikkelt. Na een handmatige selectie van de druiven, gaat men over tot een langzame

fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. Voor de botteling rijpt de wijn gedurende 12 maanden in houten vaten. In het glas heeft het een heldere gouden gele kleur. In de neus doet het denken aan aroma's van citruszeste, gedroogde abrikoos, gekonfijt fruit, tropische hints, zachte honingachtige nuances, herinneringen aan vanille en oosterse specerijen. De slok is breed, rijk en omhullend, met dichte, aangename aroma's, een harmonieuze en zeer aanhoudende afdronk.