Granazza 'Sulle Bucce' Sedilesu 2021

De Granazza “Sulle Bucce” van Sedilesu is een wijn die een oud verhaal van Sardinië vertelt, dat van de Granazza van Mamoiada, een inheemse druivensoort van Barbagia die opnieuw ontdekt en gewaardeerd is door de wijnmakerij Sedilesu. Deze oude inheemse variëteit, eeuwenlang verward met de Vernaccia di Oristano, zelfs door lokale telers, is bewaard gebleven in enkele exemplaren van honderdjarige stokken verspreid over de oude wijngaarden van Cannonau. Van deze oude planten produceert de familie Sedilesu al jaren de beroemde Perda Pintà, een intense, warme en geconcentreerde witte wijn van grote complexiteit. Van een recentere aanplant, die is ontstaan uit de oude klonen, worden daarentegen minder intense maar even rijke en territoriale versies geproduceerd, waaronder deze Granazza “Sulle Bucce”.

Het is een orange wine verkregen door een maceratie van 4-5 dagen van de schillen in de most. De fermentatie vindt spontaan plaats dankzij de actie van inheemse gisten in stalen containers of in traditionele betonnen tanks, met lage hoeveelheden sulfieten en zonder gebruik te maken van klaringen of stabilisatoren. Om de kenmerken van de druivensoort zich volledig te laten ontwikkelen en uitdrukken in al zijn rijkdom, laat de producent de wijn rijpen in grote neutrale eiken vaten, waarbij hij af en toe proeft. In het eerste jaar van productie heeft de rijpingsfase tot 3 jaar geduurd.

De Granazza “Sulle Bucce” van Sedilesu is een warme, intense en mediterrane wijn die met kracht en energie het authentieke karakter van Barbagia, het oude en bergachtige hart van Sardinië, uitdrukt. Het heeft een significante ethyl- en glycerine-inhoud, typisch Sardijns, en een belangrijke structuur, ook te danken aan het extractieve materiaal van de maceratie. Het ruikt naar rijp en gedroogd fruit, veel aromatische kruiden, mediterrane begroeiing, zoete specerijen en honing. De slok is warm, droog en geconcentreerd, gericht op de volheid van het fruit en de hartige complexiteit van de mediterrane kruiden. Het past perfect bij gerijpte kazen, vleesgerechten, intense en sappige gerechten, paddenstoelen en vleeswaren, en onthult zonder filters het intense en wilde karakter van het hart van Sardinië, dat het meest terughoudend en ver van de routes van internationaal toerisme ligt.