Grechetto 'Fiorfiore' Roccafiore 2023
Favorieten van CallmewineDe "Fiorfiore" is een Grechetto uit Todi met een warme en zachte toets die zich aandient als de meest symbolische witte wijn van de wijnmakerij. Na een jaar rusten in grote eiken vaten, toont het een rijke en gelaagde geur van tropisch fruit, citrusvruchten, aromatische kruiden en kamille. Bij de slok is het omarmend en weelderig, met een aanhoudende frisheid en mineraliteit
De “FiorFiore” is een van de meest expressieve en authentieke Grechetti uit Umbrië, beschouwd door de wijnmakerij als zijn meest representatieve en symbolische juweel. In feite hoeft men alleen maar deze nectar te proeven om echt te begrijpen welke hoogtes de Grechetto kan bereiken. Omarmend, complex en fris, veroverd het vanaf de eerste slok en verbergt achter elke slok het lange werk dat door het landgoed is verricht. We hebben het over de wijnmakerij Roccafiore, een innovatieve realiteit in Todi die sinds 2000, het jaar van oprichting, heeft besloten sterk in te zetten op lokale druivensoorten en, met een respectvolle en duurzame benadering, streeft naar het creëren van Umbrië-concentraten die op de meest eerlijke manier het oorsprongsgebied uitdrukken. Tussen de verschillende aangeboden etiketten springt deze Grechetto uit Todi er zeker uit, die vooral in het buitenland wordt gewaardeerd en ook in Italië een groot succes heeft, omdat het perfect het profiel van een ondergewaardeerde en weinig beschouwde druivensoort weerspiegelt. Bovendien, als men ook de prijs in overweging neemt waarmee het wordt aangeboden, kan men het niet laten om het te proberen.
De Grechetto “FiorFiore” is geboren op de groene heuvels rond de gemeente Todi van wijnstokken die volgens het guyot-systeem worden gekweekt. De druiven, die volgens de principes van de biologische landbouw worden verbouwd, worden handmatig geoogst en geselecteerd in de laatste maanden van september. Na een mechanische persing en een decantatie, wordt de most gecontroleerd gefermenteerd met natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks. Vervolgens volgt een rijpingsperiode in grote Slavonische eiken vaten van 50hl gedurende ongeveer een jaar. Een verdere rust in de fles van 4 maanden bepaalt de commercialisering.
De Grechetto Roccafiore presenteert zich met een diepe gele kleur met gouden tinten. Het verrast en raakt met een aromatisch profiel dat een stratosferische intensiteit en complexiteit heeft. Een lichte specerij van peper opent het aromatische palet, dat vervolgens ruimte biedt aan tonen van tropisch fruit, nuances van kamille, citrusaroma's, wilde venkel, bloemen en balsamische kruiden. Een lichte jodiumachtige en zoute toets sluit het olfactorische kader af. Bij de proeverij komt een zachte, setosa en dicht die de mond met elegantie en klasse streelt, en een zeer lange persistentie achterlaat. Een uitstekende frisheid balanceert de warmte en rijkdom van de vloeistof. Indrukwekkend Umbra-portret.