Greco di Tufo Riserva 'Grancare' Tenuta Cavalier Pepe 2024

De Greco di Tufo Riserva 'Grancare' van Tenuta Cavalier Pepe is een gestructureerde en intense witte wijn van Irpina oorsprong. Het is ontstaan als een selectie die bedoeld is om in de loop van de tijd te rijpen en de band tussen druivensoort en terroir te waarderen. De wijngaarden bevinden zich in de gemeenten Torrioni en Montefusco en hebben hun wortels in klei- en kalkrijke vulkanische bodems. De fermentatie en rijping vinden deels plaats in eikenhouten vaten, een keuze die de structuur, aromatiek en levensduur benadrukt. In de neus komen aroma's van gele perzik, tropisch fruit en aromatische kruiden naar voren met minerale hints en nuances van witte peper. De smaak is intens, breed en verfijnd, ondersteund door een precieze balans tussen frisheid en zoutheid en een lange aanhoudendheid. Perfect in combinatie met een typische baccalà alla pertecaregna