Greco di Tufo 'Vitis Aminea' Cantine Astroni 2023
"Vitis Aminea" is een Greco di Tufo van grote typiciteit en frisheid die alleen in staal wordt gerijpt. In de neus komen noten van gele fruit, abrikoos, gedroogd fruit, sinaasappelbloesem en honing naar voren. Op de mond is het van aangenaam lichaam en structuur, elegant en delicaat, met een heldere zoute frisheid
Het etiket "Vitis Aminea" van Cantine Astroni verwijst rechtstreeks naar de oude geschiedenis van de wijn: de naam geeft een variëteit aan van verre Griekse oorsprong, waarvan de verspreiding te herleiden is tot de migraties van het pelasgische volk van de Thessali Aminei en gecatalogiseerd in zes verschillende types al in de 1e eeuw na Christus door Plinius de Oudere en Columella. De Aminea Gemina Maior zou de druif zijn waaruit de Greco di Tufo voortkomt, een witte bes die destijds al geprezen werd om zijn zeldzame kwaliteiten en het vermogen om ongeëvenaarde wijnen te produceren.
De druiven voor de productie van de Greco di Tufo "Vitis Aminea" van Cantine Astroni komen van de wijngaarden in het binnenland van Campania, in die historische wijnregio die Irpinia is: ze liggen op een hoogte van 350 tot 450 meter boven zeeniveau, in de gebieden van de gemeenten Fiano en Altavilla Irpina. De bodem is hier gekarakteriseerd door een klei- en kalkhoudende matrix en de perceeltjes zijn omgeven door een bosrijk landschap dat een belangrijke invloed heeft op de temperatuurverschillen. De druiven de oogsten worden onderworpen aan een korte periode van cryomaceratie in roestvrijstalen tanks, wat een delicate en zo volledig mogelijke extractie van de primaire aroma's mogelijk maakt. Een zachte persing gaat vooraf aan de alcoholische fermentatie, die altijd plaatsvindt in roestvrijstalen containers, gedurende een periode van 15 dagen. In dezelfde containers vindt de rijping op fijne droesem plaats gedurende enkele maanden.
De Greco di Tufo "Vitis Aminea" gemaakt door Cantine Astroni presenteert zich met een typische intense strogele kleur. De geuren zijn gevarieerd en zeer aangenaam, met fruitige tonen die doen denken aan rijpe witte pulp en ook de zoetste abrikoos. Ook de plantaardige noten ontbreken niet: een delicate witte bloei, een idee van graan en een bries van gedroogde kruiden. De laatste tint is duidelijk maritiem, een verwijzing die de ziltige sensatie van de proeverij goed introduceert: de slok is prettig fris en mineraal, ook in balans met een zekere warme noot. Een interessante territoriale interpretatie die gemakkelijk kanworden gecombineerd met een zeevruchten frituur of een gezellige gegrilde kip.