Greco 'Ermes' Antico Castello 2022
Exclusieve wijngaardenDe Greco van de wijnmakerij Antico Castello is een rijke en gestructureerde Campania witte wijn, 6 maanden gerijpt op de fijne droesem in staal. Het kleedt het glas in een prachtige gouden gele kleur, die de rijkdom van de slok onthult, vol en omhullend, verfrissend aan het einde door een aangename zoute toets. In de neus komen tonen van aromatische kruiden naar voren, met name salie, vergezeld van aroma's van witte bloemen en gele appel.
De Greco 'Ermes' van het landgoed Antico Castello is een witte wijn met een energiek mineraal karakter, een kenmerk van de druif en het Irpinië gebied. Zoals de naam al aangeeft, is de Greco een witte druif van Griekse oorsprong die al sinds de oudheid in Campania en met name in Irpinia wordt verbouwd, een gebied waar het zijn hoogste kwaliteit bereikt. De introductie in Zuid-Italië lijkt terug te gaan tot de 7e eeuw v.Chr., na de Griekse kolonisatie die leidde tot de Magna Graecia. Het is een druivensoort van zeer hoge kwaliteit, die ook in de oudheid bijzonder gewaardeerd werd, zoals getuigd door Plinius de Oudere, die meldde dat de Greco vanwege zijn waarde slechts één keer tijdens banketten werd geschonken.
'Ermes' Greco Antico Castello is gemaakt van uitsluitend Greco-druiven die zijn gegroeid op kleiachtige bodems in de Masseria del Prizio. De planten zijn gelegen op een hoogte van 400 meter boven zeeniveau en profiteren van een west- en oostexpositie. De oogst wordt meestal met de hand uitgevoerd in de eerste tien dagen van oktober en de druiven worden vervolgens zacht geperst en onderworpen aan enkele uren van voor-fermentatieve schilweking. De most verkregen uit de daaropvolgende zachte persing wordt geleid naar roestvrijstalen tanks voor gecontroleerde alcoholische fermentatie. De daaropvolgende rijpingsfase vindt altijd plaats in staal en duurt 6 maanden op de fijne droesem voor botteling en een verdere korte rust in glas.
Goudgeel met gouden reflecties is de kleur van de Greco 'Ermes' van Antico Castello, die in de neus rijk en intens is met zijn dominante aroma's van salie en aromatische kruiden die samensmelten met waarnemingen van witte bloemen en gele appel, evenals aangename minerale nuances. In de mond is het gestructureerd en omhullend, zeer verfrissend, ondersteund door een levendig sapid-mineraal karakter en lichte amandelachtige hints.