Antico Castello
Door traditie en moderniteit te combineren, interpreteert de wijnbouwrealiteit Antico Castello het gebied van Irpinia door uitdrukkingen van waardevolle typiciteit te realiseren. Het landgoed werd in 2006 opgericht door de familie Romano in San Mango sul Calore, in het hart van Irpinia, een plaats waar het echtpaar Franco en Fiorenza dit project met een puur wijnbouwgerichte vocatie is gestart. Sinds 2009 worden de kinderen Chiara en Francesco geleid door het landgoed, altijd ondersteund door de ouders, die sterk zijn met hun respectieve diploma's in Economie en Bedrijfsmanagement en in Civiele Techniek, beiden ook afgestudeerd als sommelier. De naam van de wijnmakerij is een eerbetoon aan een oud feodaal gebouw dat aanwezig was in het gebied van San Mango sul Calore, helaas verwoest door de aardbeving van 1980.
De ongeveer 10 hectare wijngaarden die door Antico Castello worden verbouwd, zijn gewijd aan de belangrijkste variëteiten van Irpinia, namelijk Aglianico, Fiano, Greco en Falanghina. De planten staan op klei- en kalkhoudende grond, voornamelijk gericht op het noordwesten en zuidoosten, gelegen op een hoogte van 400-450 meter boven zeeniveau.
zeeniveau. Bovendien beïnvloedt de nabijheid van de rivier Calore de wijnstokken positief door de vochtigheid en temperatuur in de wijngaarden te reguleren. De witte druiven worden verwerkt door middel van een zachte persing met een membraanpers en daaropvolgende fermentatie bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Aglianico daarentegen wordt rood gevinifieerd in staal met een lange maceratie op de schillen, met de daaropvolgende rijpingsfase die plaatsvindt in grote eiken vaten van 25 of 50 hectoliter.De trots van de productie van de wijnmakerij Antico Castello is de Taurasi, beroemde Irpina wijn geïnterpreteerd in de "klassieke" versie en Riserva, wat resulteert in engestructureerde, krachtige en langdurige uitdrukkingen, kenmerken die eigen zijn aan de denominatie. De andere regionale etiketten Irpinia Aglianico 'Magis', Falanghina 'Demetra', Fiano 'Orfeo' en Greco 'Ermes', authentieke reflectie van Irpinia, completeren het assortiment.
Door traditie en moderniteit te combineren, interpreteert de wijnbouwrealiteit Antico Castello het gebied van Irpinia door uitdrukkingen van waardevolle typiciteit te realiseren. Het landgoed werd in 2006 opgericht door de familie Romano in San Mango sul Calore, in het hart van Irpinia, een plaats waar het echtpaar Franco en Fiorenza dit project met een puur wijnbouwgerichte vocatie is gestart. Sinds 2009 worden de kinderen Chiara en Francesco geleid door het landgoed, altijd ondersteund door de ouders, die sterk zijn met hun respectieve diploma's in Economie en Bedrijfsmanagement en in Civiele Techniek, beiden ook afgestudeerd als sommelier. De naam van de wijnmakerij is een eerbetoon aan een oud feodaal gebouw dat aanwezig was in het gebied van San Mango sul Calore, helaas verwoest door de aardbeving van 1980.
De ongeveer 10 hectare wijngaarden die door Antico Castello worden verbouwd, zijn gewijd aan de belangrijkste variëteiten van Irpinia, namelijk Aglianico, Fiano, Greco en Falanghina. De planten staan op klei- en kalkhoudende grond, voornamelijk gericht op het noordwesten en zuidoosten, gelegen op een hoogte van 400-450 meter boven zeeniveau.
zeeniveau. Bovendien beïnvloedt de nabijheid van de rivier Calore de wijnstokken positief door de vochtigheid en temperatuur in de wijngaarden te reguleren. De witte druiven worden verwerkt door middel van een zachte persing met een membraanpers en daaropvolgende fermentatie bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Aglianico daarentegen wordt rood gevinifieerd in staal met een lange maceratie op de schillen, met de daaropvolgende rijpingsfase die plaatsvindt in grote eiken vaten van 25 of 50 hectoliter.De trots van de productie van de wijnmakerij Antico Castello is de Taurasi, beroemde Irpina wijn geïnterpreteerd in de "klassieke" versie en Riserva, wat resulteert in engestructureerde, krachtige en langdurige uitdrukkingen, kenmerken die eigen zijn aan de denominatie. De andere regionale etiketten Irpinia Aglianico 'Magis', Falanghina 'Demetra', Fiano 'Orfeo' en Greco 'Ermes', authentieke reflectie van Irpinia, completeren het assortiment.
