'Griddu Verde' Dos Tierras Badalucco 2021
Wijnen van de wijnmakerDe "Griddu Verde" is een witte wijn met een maritiem en zonnig profiel, gemacereerd op de schillen gedurende 5-10 dagen. Het is ontstaan uit het project van de wijnmakerij om een brug te slaan tussen de Spaanse wijncultuur en de Siciliaanse, door de Grillo, autochtoon van Trapani, te combineren met de Verdejo, een witte druivensoort uit Spanje. De eerste brengt diepte, intensiteit en een typische marsala-achtige noot, terwijl de Spaanse druif frisheid en spanning biedt.
De Griddu Verde Dos Tierras Badalucco is een samenkomst van zee, vruchtvlees en zon, een ideaal ontmoetingspunt tussen Spanje en Sicilië. Deze veelzijdige en rijke witte wijn ontstaat uit de vereniging van Pierpaolo, van Siciliaanse afkomst, en Beatriz, Spaanse uit Sevilla, die terugkwamen naar het eiland om de familiewijngaarden te beheren die zich nabij Petrosino bevinden, een dorp aan zee, halverwege tussen Marsala en Mazara del Vallo. Een fusie die ook terug te vinden is in de druivenrassen die zijn gekozen voor deze etikettering, namelijk de Grillo, een autochtone druif die een van de meest representatieve is van de provincie Trapani, en de Verdejo, een Spaanse variëteit die zich perfect heeft aangepast aan het Siciliaanse klimaat. In de wijngaard gebeurt alles met respect voor de druif en het gebied: het gebruik van enige chemische of synthetische stof is verboden en in de kelder wordt overgegaan tot spontane fermentatie en maceratie op de schillen. Wandeling tussen citroenen en maquis en dan een duik in de zee. Eclectisch!
De witte wijn Griddu Verde van Badalucco wordt verkregen uit de blend van Grillo, een typische variëteit uit het noordwesten van Sicilië, en de Verdejo, een autochtone Spaanse druif. De druiven
komen allemaal van een oude wijngaard gelegen in Contrada Tiglia, het meest kustachtige deel van het landgoed, dat direct uitkijkt op de zee. Maniakale zorg voor de wijngaard, waar niet alleen geen chemische of synthetische producten worden gebruikt, maar de Grillo met de hand wordt geoogst in drie verschillende momenten, zodat het verschillende kenmerken aan de uiteindelijke vloeistof toevoegt. De Verdejo wordt daarentegen geoogst met een lage suikerconcentratie. Persen met de voeten en spontane alcoholische fermentatie met maceratie op de schillen van 5-10 dagen. Rijping van 6 tot 12 maanden in barrique en tonneau.