Grignolino 'Vicini' Jean Yves Peron 2019
AmbachtelijkDe Grignolino “Vicini” van Jean Yves Peron is een wijn die de Savoyaard Jean-Yves produceert met Piemontese druiven in zijn kelder in Albertville, een teken van liefde voor Italië en een manier om een wijn van volledige identiteit te creëren. Een rode wijn die zacht begint, maar geleidelijk een grote intensiteit toont. In de neus zijn er bloemen en rode vruchten, en in de afdronk zijn er intrigerende tonen van rozenbottel en salie. Na een paar momenten onthult kracht, warmte en een grote breedte en persistentie
De Grignolino "Vicini" van Jean-Yves Péron is een Franse wijn, geproduceerd in Savoie, op enkele kilometers van de grens met Italië. Jean-Yves besluit zijn passie voor de wijnwereld te volgen en begint aan een reis rond de wereld die hem zal brengen naar het leren kennen van verschillende tradities en wijnmaakmethoden die hij vervolgens in zijn werk zal toepassen. In 2017 begint hij officieel met het wijnmaken in de kelder, waarbij hij de eerste flessen op de markt brengt, ook dankzij de hulp van Paolo Angelino en Giorgio Barbero, twee wijnbouwers die hun ervaring ter beschikking stellen.
De druiven van de Grignolino "Vicini" van Jean-Yves Péron worden geteeld op bodems die voornamelijk uit klei en kalksteen bestaan voor wijnen met een elegante en karaktervolle structuur. De principes van biodynamische landbouw worden gevolgd, zodat zowel het ecosysteem rond de wijngaarden als de fasen van ontwikkeling en rijping van de grondstof volledig gerespecteerd kunnen worden. De wijngaarden bevinden zich op steile hellingen die moeilijk te bereiken zijn met machines en trekdieren, zodat de zorg voor de planten wordt uitsluitend handmatig uitgevoerd. In lijn met de werkfilosofie wordt in de kelder de alcoholische fermentatie op gang gebracht door de actie van inheemse gisten in hout, waar het ook enkele maanden rijpt voordat het in flessen wordt gedaan.
Bij het zien presenteert de Grignolino "Vicini" van Jean-Yves Péron zich met een lichte robijnrode kleur met reflecties die neigen naar granaat. Het bouquet van geuren doet denken aan geuren van rode bloemen zoals rozen en fruitige tonen zoals frambozen en hondenroos; op de tong is het elegant, intens en breed met tannines die goed geïntegreerd zijn in de smaak. Het past perfect bij gemengde vleeswaren en gesneden vlees, stukken rood vlees gegrild en wit gestoofd; ook uitstekend met seizoensgebonden groentegerechten.
Een drinkbare wijn die geschikt is voor de feesttafel met familie om een product met authentieke en eerlijke smaken te delen.