Grillo 'Azisa' Zisola - Mazzei 2024

De Grillo ‘Azisa’ van de Siciliaans-Toscaanse Zisola – Mazzei is een droge witte wijn met een hartige en drinkbare karakter, een uitstekende introductie tot de druivensoort Grillo en het gebied van Noto. Het woord uit de Arabische taal “azisa”, waar de naam Zisola van afgeleid is, betekent “prachtig”, een bijvoeglijk naamwoord dat effectief het karakter van deze wijn en het land waar het vandaan komt beschrijft. Aangezien Grillo een van de meest geteelde variëteiten in de regio is, wordt deze wijn gezien als een eerbetoon aan Sicilië, een magnifieke eiland dat door de geschiedenis heen verrijkt is met de invloed van talloze volkeren en culturen. De Toscaanse familie Mazzei, al eigenaar van het Castello di Fonterutoli, is dus het avontuur in Sicilië aangegaan om het onschatbare wijnpatrimonium van de regio te waarderen.

De Grillo Zisola – Mazzei ‘Azisa’ wordt gemaakt van alleen Grillo-druiven afkomstig van op stam geleide wijngaarden op middelzware grond, gekenmerkt door een hoog kalkgehalte. De planten profiteren ook van de hoogte van 130 meter boven zeeniveau en de uitstekende blootstelling aan zuidoost. De trossen worden met de hand geoogst tegen het einde van augustus en worden vervolgens onmiddellijk naar de wijnkelder vervoerd voor de witte vinificatie, met een zachte persing en daaropvolgende alcoholische fermentatie van de most in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur. Ook in roestvrij staal rijpt de wijn enkele maanden tot de definitieve botteling, die plaatsvindt tussen februari en maart van het jaar na de oogst.

De Siciliaanse witte wijn ‘Azisa’ Grillo van Zisola – Mazzei heeft een intense strogele kleur. In de neus nodigen uitnodigende aroma's van citroenschil afgewisseld met zoete bloemige hints van jasmijn en sinaasbloesem, alles ondersteund door minerale herinneringen aan jodium. De smaak is droog en helder, verfrissend en drinkbaar, met een goede hartige persistentie.