Grillo Baglio di Pianetto 2025
Biologisch en biodynamischDe Grillo van de wijnmakerij Baglio di Pianetto is een frisse en lichte witte wijn uit Sicilië die zijn naam ontleent aan de beroemde platonische dialoog die meer dan alle anderen invloed heeft gehad op de filosofie en de wetenschap. De rijping vindt plaats in stalen tanks gedurende 6 maanden en geeft de fles een zacht strogele kleur met groenige tinten die aan de zee doen denken. De geur is delicaat en herinnert aan citrusvruchten, meloen, amandelen, lavendel en brem. De smaak is soepel, mineraal, fris en van uitstekende smaakharmonie.
De Grillo “Timeo” van Baglio di Pianetto is een van de meest representatieve witte wijnen van de Siciliaanse wijnmakerij. Het maakt deel uit van de collectie van de Klassiekers, gecreëerd door Graaf Paolo Marzotto met de bedoeling een reeks etiketten te maken die het authentieke karakter van Sicilië uitdrukt met de elegante stijl van de Franse traditie. De naam is afgeleid van een dialoog van Plato en wil de diepe band met cultuur, filosofie en wetenschap benadrukken, van een project dat verder gaat dan wijn. Het is een Grillo van hoge ligging, die zich onderscheidt door een frisse, verfijnde en strenge stijl, met zeer delicate en subtiele aromatische noten.
“Timeo” is een Grillo die ontstaat op het prachtige landgoed van Baglio di Pianetto, een eigendom van meer dan 100 hectare dat zich in het binnenland van Palermo bevindt. De wijngaarden worden verbouwd in Contrada Pianetto in Santa Cristina Gela op een hoogte van ongeveer 650 meter boven zeeniveau, een gebied van hoge heuvels, gekenmerkt door een zeer koel klimaat, altijd winderig en met aanzienlijke temperatuurverschillen. De gronden zijn steenachtig en van gemiddelde samenstelling, met een voorkeurspercentage van klei. De oogst vindt plaats in twee verschillende momenten. De eerste pluk is iets vervroegd om de versheid te behouden, terwijl de tweede plaatsvindt in een fase van lichte overrijpheid, om zachte en rijke aroma's te verkrijgen. Na een korte cryomaceratie worden de trossen zacht geperst en de most wordt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gefermenteerd. Voordat de botteling plaatsvindt, rijpt de wijn sur-lies gedurende minstens 6 maanden in roestvrijstalen tanks.
De Grillo “Timeo” van Baglio di Pianetto is de beste vertegenwoordiger van het gebied van Santa Cristina Gela. Het is een witte wijn met een groot karakter, intens, elegant en licht aromatisch, die zeer goed past bij zeevruchten, schelpdieren, vis uit de oven of van de grill. In het glas presenteert het zich met een strogele kleur met subtiele groenachtige reflecties. Het bouquet doet denken aan aroma's van kruiden, sinaasbloesem, brem, aroma's van wit fruit, gele meloen, perzik en nuances van verse amandel. De smaak is intens en geurend, met een harmonieuze fruitigheid en een finale sappig en verfrissend.
van landbouw Italië of EU