Grillo Frizzante 'Makisé' Cantine Fina
De "Makisé" is een mousserende wijn geproduceerd van Grillo-druiven, volgens de Charmat-methode, van Cantine Fina. Met een frisse en levendige karakter drukt het volledig de kenmerken van zijn gebied, het Trapanese, uit. Het presenteert in de neus bloemige aroma's met tonen van sinaasappel en brem, gevolgd door smaken van salie en tomatenbladeren. Sappig in de mond, heeft het een fijne en levendige bubbel met een strogele kleur en groene reflecties.
De Grillo Frizzante “Makisé”, gemaakt door Cantine Fina, is een sprankelende, geurige en sociale interpretatie van een van de Siciliaanse witte druivensoorten, die de laatste jaren de aandacht van liefhebbers heeft getrokken vanwege zijn verleidelijke persoonlijkheid. Geboren aan het einde van de 19e eeuw uit een kruising tussen de Moscato d’Alessandria en de Catarratto, verenigt het de verleidelijke en zachte aromatische tonen van de eerste met de structuur en de citrusfrisheid van de tweede. De sprankelende versie, dankzij de uitbundigheid van zijn bruis, versterkt de variëteit aromatische geuren van de druif, waardoor de drank soepel en zeer aangenaam is. Het is de perfecte fles om te proeven tijdens het aperitief of om te combineren met zee- of groentehapjes.
“Makisé” is een Grillo Frizzante dat ontstaat in Contrada Bausa, in de provincie Marsala. Cantine Fina bezit een landgoed in het prachtige kustlandschap, met uitzicht op de zoutpannen en de Riserva dello Stagnone. Al generaties lang produceert het wijnen die trouw de tradities van het gebied weerspiegelen. De Grillo-druiven
worden geoogst in de bedrijfswijngaarden van het eerste heuvelachtige binnenland, gelegen op enkele kilometers van de kust ten noorden van Marsala. Het klimaat, warm en droog, is altijd winderig en gematigd door de zeebries, die uitstekende rijping van de druiven mogelijk maakt, met bijzonder rijke en intense aromatische profielen. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en het sap wordt onderworpen aan de klassieke fermentatie in roestvrij staal. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar een autoclave voor de schuimvorming en de tweede fermentatie, die plaatsvindt met de Martinotti- of Charmat-methode.is aangenaam verlevendigd door de bubbels en biedt een fruit van intense aromatische rijkdom, dat uitmondt in een aangenaam frisse en zoute afdronk, met een goede smaakpersistentie.