Grillo Frizzante Rifermentato Meaterra 2022
De Grillo Frizzante Rifermentato van Meaterra is fris, levendig en authentiek. Geboren in de Trapani uit rode en kalkhoudende bodems, drukt het een uitgesproken mineraliteit uit. Met een strogele kleur en fijne pareling, verspreidt het intense citrusachtige en aromatische tonen. In de mond is het strak, smakelijk en gebalanceerd. Perfect met rauwe zeevruchten, verse kazen en lichte gefrituurde gerechten, het is ideaal voor een aperitief met een levendig en authentiek karakter
De Grillo Frizzante Rifermentato van de ambachtelijke wijnmakerij Meaterra is een sprankelende wijn met een hartige en levendige smaak, een perfecte synthese van de kwaliteiten van het gebied en de kenmerken van het type. We zijn in Contrada Bausa, enkele kilometers ten noordoosten van de gemeente Marsala, waar de wijnmaker Antonino Barraco, bijgenaamd “Nino”, zich sinds 2004 inzet voor de productie van ambachtelijke en regionale wijnen. In dit avontuur wordt hij vergezeld door zijn vrouw, die ook afstamt van een familie van wijnproducenten.
Meaterra Grillo Frizzante Rifermentato wordt gemaakt van uitsluitend Grillo-druiven die worden verbouwd op rode, zanderige en kalkachtige bodems in het gebied van Trapanese, gekenmerkt door een warm en winderig klimaat, typisch voor een eiland. De agronomische aanpak volgt de principes van de biologische landbouw en de oogst wordt uitsluitend met de hand uitgevoerd. In de kelder worden de trossen onderworpen aan een zachte persing, gevolgd door de spontane alcoholische fermentatie van de most in roestvrijstalen tanks. Na een rijpingsperiode in roestvrij staal, ondergaat de wijn een herfermentatie in autoclave en wordt uiteindelijk gebotteld onder isobare omstandigheden, om de ontwikkelde bruis te behouden.
Bij visuele inspectie toont de Rifermentato Grillo Frizzante van Meaterra een strogele kleur, doorkruist door een fijne bruis. De olfactorische context wordt gekarakteriseerd door zeer aromatische sensaties van citrusvruchten en bloemen, verrijkt met jodiumhoudende minerale waarnemingen. De smaak, strak en smakelijk, wordt gekenmerkt door een goed gebalanceerde structuur, ondersteund door de fijne bubbels in een levendige en verfrissende ontwikkeling. Vanwege zijn bijzondere organoleptische eigenschappen is deze mousserende wijn ideaal als aperitief of aan het begin van de maaltijd, in combinatie met kaas- en vleesplankjes of zeehapjes.