Grillo Meaterra 2022
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Grillo Meaterra is een ode aan het landelijke Sicilië, een ambachtelijke witte wijn die groeit op kalkachtige bodems bewerkt door de historische wijnmakerij van Nino Barraco. Een drinkbare witte wijn die alleen in de fles rijpt, een sap dat de smaak van zijn grondgebied heeft. In de neus onthult het intense tonen van mediterrane citrusvruchten, gevolgd door lavendel, verrijkt met jodiumachtige aroma's. Op de tong is het fris en zoutig, met een goede structuur en balans tussen zoutheid en frisheid
De Grillo van de Siciliaanse wijnproducent Meaterra is een witte wijn gekenmerkt door een levendige frisse-sappige structuur, geproduceerd in West-Sicilië door middel van landbouw die respect heeft voor de gezondheid van het milieu. De Grillo is een van de belangrijkste druivensoorten van heel Sicilië, vooral verspreid in het gebied van Trapani, waar het de meest gewaardeerde druif is die wordt gebruikt voor de productie van Marsala. Hoewel de oorsprong van deze variëteit nog niet met zekerheid is vastgesteld, is de meest geaccepteerde hypothese dat het zou zijn ontstaan uit de kruising tussen de Catarratto en de Zibibbo, twee andere bekende autochtone druivensoorten uit Sicilië.
Meaterra Grillo vertegenwoordigt een expressie van de gelijknamige witte druif die wordt gekweekt volgens een gecertificeerd biologisch regime op zandige en kalkachtige bodems. De planten worden bovendien beïnvloed door het warme mediterrane klimaat van het gebied, omringd door sterke zeebries. Na de handmatige oogst volgt de vinificatie in roestvrijstalen tanks met spontane alcoholische fermentatie die is toevertrouwd aan alleen inheemse gisten. De daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats tussen roestvrij staal en fles, om de identiteit van de wijn niet te veranderen met het gebruik van hout.de identiteit van de wijn met het gebruik van hout. Om dezelfde reden is het gebruik van invasieve klarings- of filtratieoperaties uitgesloten.
De Grillo van Meaterra heeft een intense strogele kleur. Het geurige panorama wordt beschreven door uitnodigende citrusachtige sensaties zoals cedro en bloemen zoals lavendel, gecombineerd met jodiumhoudende minerale tonen en verwijzingen naar mediterrane kruiden die doen denken aan rozemarijn. Op de tong onthult het een goed gebalanceerde structuur, met een grote spanning tussen zoutheid en frisheid, met een aanhoudende afdronk op citrusachtige en minerale tonen. Vanwege zijn evocatieve maritieme karakter past deze witte wijn prachtig bij gerechten op basis van vis, schaaldieren of schelpdieren.
van landbouw Italië of EU