Grisara Ceraudo 2025

De Grisara di Ceraudo is een Calabrese wijn geproduceerd met een zeldzame autochtone druivensoort uit het gebied: de Pecorello. Een witte wijn met een mediterraan, harmonisch en omhullend karakter, die doet denken aan aromatische kruiden, geurige fruit en maritieme mineraliteit. De vinificatie uitsluitend in staal en een uiterst respectvolle behandeling in de kelder van de kenmerken van de grondstof, zorgen ervoor dat de variëteitskenmerken van de druif worden benadrukt. Het is een frisse en fruitige wijn, ideaal om te combineren met een vismenu tijdens de maaltijd.

De witte Grisara di Ceraudo is een pure Pecorello. De keuze voor een oude Calabrese druivensoort en de bijzondere kenmerken van het productiegebied maken van dit etiket een eerlijke en typische uitdrukking van het gebied. Het landgoed Ceraudo ligt in Strongoli Marina, tussen Cirò Marina en Crotone, langs de Calabrese Ionische kust. De wijngaarden strekken zich uit over ongeveer twintig hectare, op korte afstand van de zee en in een ongerepte natuurlijke omgeving, waar de wijnstok samenleeft met eeuwenoude olijfbomen en citrusboomgaarden. De landbouwpraktijken zijn geïnspireerd op biologische en biodynamische principes, met het grootste respect voor het milieu. De wijngaarden van Pecorello heeft een gemiddelde leeftijd van ongeveer 20 jaar en wordt gekweekt met zonnige exposities gericht op het zuidoosten. De opbrengst per hectare is zeer laag en overschrijdt niet de 50 hectoliter. Na de oogst wordt de zachte persing van de druiven uitgevoerd en de fermentatie van het most in stalen tanks. De wijn rijpt enkele maanden in staal voordat hij wordt gebotteld.

De Grisara van de Calabrese wijnmakerij Ceraudo is een perfect voorbeeld van de grote traditie van de regio. Het oude Enotria, al beroemd om de kwaliteit van zijn wijnen in de tijd van de Grieken, is een genereus land, in staat om originele en interessante etiketten te geven. In het glas presenteert het zich met een heldere strogele kleur. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door geuren van aromatische kruiden uit de mediterrane scrub, bloemige tonen, citrusaroma's, wit fruit en jodiumachtige tonen. De smaak is zout, met een geurige fruitigheid met rijpe en tropische hints. De afdronk is van goede persistentie en eindigt met maritieme en zoute sensaties.