'Guancianera' Ferracane 2024

De “Guancianera” Ferracane is een Siciliaanse rode wijn met intense, vooral fruitige aroma's, een voorbode van een smaak in de mond die elegant en altijd harmonieus is, het geheim van een drinkervaring die in de loop van de tijd gewaardeerd wordt, zonder ooit de smaakpapillen te vermoeien, maar zich juist geleidelijk aan steeds complexer onthult dankzij een minerale smaakachtergrond. Een etiket op basis van Nero d’Avola dat de kenmerken van deze variëteit in Sicilië goed weergeeft, behandeld door de wijnmakerij met het grootste respect om de duidelijke territoriale stempel te benadrukken.

“Guancianera” van Ferracane is gemaakt van pure Nero d’Avola-druiven, een variëteit die door de wijnmakerij wordt verbouwd in de wijngaarden gelegen in contrada Conigli, in de buurt van de stad Marsala. Het werk in de wijngaarden is gericht op een lage milieu-impact, en er worden bodembedekkers met jaarlijkse rotaties gebruikt, terwijl de weinige behandelingen uitsluitend gebruikmaken van zwavel en koper, waarbij systemische of chemische producten volledig worden verbannen. Het sap verkregen uit de zachte persing van de druiven fermenteert spontaan in roestvrij staal, dankzij de aanwezigheid van uitsluitend inheemse gisten. De wijn eindigt dan zijn productieproces voortzettend en enkele maanden in stalen containers rijpend. Aan het einde van deze korte periode is de wijn eindelijk klaar om gebotteld te worden.

De rode wijn “Guancianera” van Ferracane manifesteert zich in het glas met een robijnrode kleur, doorkruist door meer granaatkleurige schitteringen. Subtiel de ontwikkeling van aroma's in de neus, met een waaier waarin het fruit de hoofdrol speelt, ondersteund door mediterrane en kruidige verwijzingen. Bij de proeverij is het van lichte, knapperige en smaakvolle body, met een brede slok die de drinkervaring bevredigt dankzij een minerale smaakachtergrond. Een fles om te serveren in combinatie met vleesrisotto's, ook uitstekend met een plank van vleeswaren en gerijpte vleeswaren.