Guiry' Tenuta Biodinamica Mara 2022

De “Guiry” van Tenuta Biodinamica Mara is een pure Sangiovese, geteeld op de heuvels van Rimini. De druiven worden in de wijngaard verwerkt volgens de principes van de biodynamische landbouw, zodat ze met levendige trouw de territoriale identiteit kunnen vertellen waaruit gezonde en rijpe trossen ontstaan. We hebben te maken met een etiket dat respect heeft voor de natuur, waarin de balans van de aroma's en smaken die zowel in de neus als in de mond worden ervaren, de hele proeverij tot een aangename ervaring maakt. Een smakelijke fles al vandaag, maar die ook nog enkele jaren kan rijpen, zodat je het in een meer geëvolueerde versie kunt proeven.

Deze “Guiry” is afkomstig van de druiven van een zeer belangrijke rode druivensoort voor de wijnbouw van heel Emilia-Romagna, de Sangiovese. Deze variëteit groeit in wijngaarden gelegen op een hoogte van 200-260 meter boven zeeniveau, gericht op het oosten en zuidoosten. Tussen de rijen worden praktijken van biodynamische landbouw gevolgd en je kunt ook aangename muziek horen die, naast dat het de bezoeken van gasten vermaakt, de sfeer betoverend maakt. De fermentatie van de most gebeurt spontaan dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, en vindt plaats in eiken vaten met een langdurige maceratie op de schillen gedurende een maand.het bezoek van gasten op te vrolijken, maakt de sfeer ronduit betoverend. De fermentatie van de most vindt spontaan plaats dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten en gebeurt in eikenhouten vaten met een langdurige maceratie op de schillen gedurende een maand. De rijping duurt 12 maanden in contact met de fijne droesem in betonnen tanks; na het bottelen blijft de wijn nog 6 maanden rijpen in glas.

De rode "Guiry" presenteert zich met een kleur die doet denken aan robijn, gekenmerkt door een gemiddelde intensiteit. De geuren die de neus omhullen zijn subtiel en delicaat, gekenmerkt door meer bloemige tonen die overgaan in vers geplukt fruit met lichte kruidige nuances in de afdronk. Bij het proeven is het vol van smaak, breed en omhullend in de mond dankzij een slok waar een gematigde frisheid samengaat met een lichte tanninestructuur; de smaak die de drinkervaring voedt is typisch fruitig. Een etiket dat wordt ontwikkeld volgens de ritmes van de natuur, een filosofie die altijd het werk van de TenutaBiodinamica Mara begeleidt.