'Il Postino' Colle Florido
Wijnen van de wijnmaker
Favorieten van Callmewine'Il Postino' is een Abruzzees witte wijn met een rustiek en direct karakter, gevinifieerd met schilweking gedurende enkele dagen in oude barriques. Rurale geurtonen van gele bloemen, aromatische kruiden, zoutigheid, specerijen en citrus zijn de voorbode van een frisse, smaakvolle en dynamische slok, zeer gastronomisch en bevredigend
“Il Postino” van de Abruzzese wijnmakerij Colle Florido is een witte wijn met een eerlijk en authentiek karakter, gemaakt met een ambachtelijke geest. Het is een typisch territoriale wijn, gemaakt met groot respect voor de variëteitseigenschappen van de druiven. Om de maximale expressieve integriteit te behouden, wordt de vinificatie uitgevoerd met een gedeeltelijke maceratie op de schillen, wat het bouquet verrijkt met complexere aroma's. De rijping in oude barriques draagt bij aan een brede en geëvolueerde smaak, die een aangename aromatische intensiteit en een mooie persistentie en lengte in de mond biedt.
De witte wijn “Il Postino” is een iconisch product van deze wijnmakerij in het heuvelachtige binnenland van Pescara. Het gebied profiteert van een perfect klimaat voor de wijnbouw, gekenmerkt door de nabijheid van de Apennijnen en de Adriatische Zee, die met zijn zachte bries de temperaturen verzacht. De wijngaarden zijn ondergedompeld in een natuurlijke omgeving met een grote biodiversiteit, met bossen, olijfgaarden en akkers. De wijngaarden worden beheerd met alleen zwavel en koper en ook de wijnmakerijpraktijken zijn zeer respectvol voor de grondstof, met minimale interventie menselijke. De bedrijfsfilosofie is gericht op de productie van een wijn van hoge kwaliteit met ambachtelijke kenmerken, met gebruik van inheemse gisten, zeer lage percentages sulfiet, geen klaring of filtratie voor de botteling.
De wijn “Il Postino” van Colle Florido is een interpretatie die de variëteitstypiciteit en het territoriale karakter weerspiegelt. De fermentatie vindt plaats met een maceratie op de schillen van een week voor 60% van de massa, deels in staal en deels in oude vaten. Voor de botteling rijpt de wijn enkele maanden in oude vaten. Het heeft een vrij intense lichtgele kleur met schitterende gouden reflecties. In de neus komen intense geuren vrij van veldbloemen, kamille, citrusvruchten, geneeskrachtige kruiden en jodiumachtige herinneringen. De smaak is diep en aromatisch rijk, met rijp fruit, kruidige sensaties en een frisse en zeer persistente afdronk, die eindigt met zoute en licht bittere tonen.