'Il Sogno' Travaglini 2019
"Il Sogno" van de bekende wijnmaker Travaglini is een Nebbiolo met een groot lichaam afkomstig uit een van de meest gerenommeerde gebieden in het noorden van Piemonte: Gattinara. De selectie van de druiven gebeurt direct aan de plant en vervolgens worden ze minstens 100 dagen gedroogd. Deze rode wijn wordt ongeveer 36 maanden gerijpt in grote vaten en 6-8 maanden in kleinere vaten, waardoor een granaatrode kleur ontstaat. De geuren die vrijkomen zijn die van rijp rood vruchtvlees en specerijen, de smaak is warm, vol, omhullend, mineraal en heeft een onvergetelijke afdronk.
“Il Sogno”, geproduceerd door de wijnmakerij Travaglini, is een prestigieuze label gemaakt met de wens om een geweldige wijn te creëren die is gewijd aan liefhebbers van rode wijnen in Amarone-stijl. Het is een wijn die voortkomt uit gedroogde Nebbiolo-druiven en met uiterste zorg is gevinifieerd, om al de aromatische rijkdom te extraheren. De zeer lange rijpingsperiode in hout verzacht de tannines en benadrukt de dichte complexiteit van de wijn, verrijkend met een assortiment van elegante tertiaire noten. Het is een rode wijn van grote body en structuur, intens en omhullend, uitstekend om ook solo te proeven als gesprekswijn voor een aangename avond tussen vrienden.
De rode wijn “Il Sogno” komt uit een van de bekendste wijnhuizen van Alto Piemonte. Travaglini beheert een landgoed van ongeveer 60 hectare in het gebied van Gattinara. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van ongeveer 400 meter, op de heuvelachtige gebieden aan de voet van de Monte Rosa. Het koele en winderige klimaat, de zonnige exposities gericht op het zuiden en de zeer oude vulkanische oorsprong, rijk aan ijzermineralen, hebben zich
altijd een perfect habitat voor de Nebbiolo. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard een week voor de oogst, waarbij alleen de gezondste en rijpste worden gekozen. De trossen worden op rekken gelegd en gedroogd in speciale ruimtes met perfecte temperatuur en vochtigheid voor een langzame en natuurlijke dehydratie, gedurende een periode van ongeveer drie maanden. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Voor de botteling rijpt de wijn 36 maanden in Slavonische eiken vaten van 20 hectoliter en 6-8 maanden in kleine eiken vaten.De wijn “Il Sogno” van Travaglini is een Piemontese rode wijn gemaakt met de blik gericht op de heuvels en de traditie van Valpolicella. De droging van de druiven doet de Nebbiolo zijn typische variëteitsidentiteit verliezen, waarbij de zachtheid en zoetheid die voortkomen uit de vinificatietechniek worden bevoordeeld. In het glas presenteert het zich in een donkere granaatrode kleur. Het olfactorische profiel is bijzonder rijk en verleidelijk, met aroma's van rijpe kers, amarena, wilde braam, rode pruim, nuances van
bosvruchtenjam, zoete specerijen, bittere cacao, hints van geneeskrachtige kruiden, zoethoutwortel en balsemachtige kruiden. De aanzet op het palet is verleidelijk, warm en omhullend, met een dichte maar rijpe tannine structuur en harmonieuze, zoete en bevredigende fruitaroma's, goed in balans met een finale van heldere minerale frisheid.