Indisciplinato' Tenuta San Marcello 2023
Ambachtelijk"Indisciplinato" van Tenuta San Marcello is een witte wijn uit het gebied van Ancona, geproduceerd uit een blend van druiven Verdicchio, waarvan een deel gevinifieerd en gerijpt is in terracotta amforen uit Georgië, genaamd Qveri. Subtiel, fris, van grote puurheid en met een soepele en drinkbare smaak, wordt gekenmerkt door tonen van witte bloemen, citrusvruchten, verse amandel en lichte maritieme herinneringen.
“Indisciplinato” van Tenuta San Marcello is een originele versie van Verdicchio, afkomstig uit het heuvelachtige binnenland van Senigallia, een gebied dat altijd al zeer geschikt is geweest voor de teelt van deze inheemse witte druivensoort met een sterke persoonlijkheid. Het is een eerbetoon aan de geschiedenis van de wijn en zijn oorsprong. Het betreft namelijk een assemblage waarin ook een percentage wijn gevinifieerd met een schilweking in Georgische terracotta dolium is opgenomen, een oude techniek die een zeer intense extractie van aroma's en geuren mogelijk maakt. Zo ontstaat een complexe en rijke witte wijn, die het strakke en verticale profiel van de Verdicchio combineert met een dichte en gelaagde aromatische palet.
De witte “Indisciplinato” is een label dat naast de meer klassieke interpretaties van Verdicchio staat, gerealiseerd door Tenuta San Marcello met de wens om een witte wijn aan te bieden met een oprechte en authentieke uitstraling, die in staat is om de smaak van goede oude wijn op te roepen. De Verdicchio-wijngaarden worden verbouwd op de zachte heuvels in de plaats San Marcello, op enkele kilometers van de gemeente Moro d'Alba, op een hoogte van ongeveer 200 meter boven zeeniveau. Het klimaat is mild en winderig, dankzij de zachte zeebriesjes. De bodems, bestaande uit kalksteen en klei, zijn zeer geschikt voor Verdicchio. Het agronomisch beheer van de wijngaarden volgt de regels van het biologische protocol, met ook het gebruik van biodynamische preparaten om de weerstand en reactiecapaciteit van de planten tegen pathogene aanvallen te versterken. Na de oogst wordt een deel van de druiven geperst en wit gevinifieerd, terwijl 30% wordt gefermenteerd in Georgische terracotta dolium, met schilweking. Na een rustperiode van 8 maanden wordt overgegaan tot de definitieve assemblage en botteling.
De wijn “Indisciplinato” van Tenuta San Marcello is een zeer interessante witte wijn, die de rijkdom van de schilweking biedt, zonder de variëteitskenmerken van de druif op te offeren. Het is een prachtige compromis tussen een klassieke witte wijn en een Orange Wine, een perfect evenwichtspunt tussen twee werelden. In het glas presenteert het zich als een intense goudgele kleur, met amberkleurige reflecties. In de neus onthult het een rijk en complex bouquet, met geuren van rijp geel fruit, citrusvruchtenschil, aromatische kruiden, honing en kruidige nuances. In de mond is het breed en omhullend, met een zachte en diepe slok, ondersteund door een levendige frisheid en een aangename ziltigheid. De afdronk is lang en aanhoudend, met terugkerende fruitige en kruidige tonen.
Een wijn om te proeven met smaakvolle visgerechten, delicate witte vleesgerechten of gerijpte kazen. Perfect voor wie houdt van gestructureerde en complexe witte wijnen, die weten te verrassen met hun unieke en onmiskenbare persoonlijkheid.