Inti' Camerani - Corte Sant'Alda 2023

De Inti van Corte Sant'Alda is een witte wijn uit Veneto met een goud-oranje kleur, geboren uit een experimenteel productieproces vol historische en artistieke suggesties. Zijn naam roept de zonnegod van het Inca-volk op, altijd afgebeeld met de gouden kleur, symbool van licht en warmte. Als "generator van leven" werd hij vereerd door de boeren, die zijn kracht toevertrouwden aan de goede oogst en de jaargangen.

De wijn Inti van Corte Sant'Alda is gemaakt van Garganega-druiven uit de wijngaard Bine Longhe, gelegen in de Val di Mezzane op 350 meter hoogte. De wijnstokken zijn in 1998 geplant en zijn dus twintig jaar oud; ze zijn geworteld in een kalkhoudende bodem van gemiddelde textuur, worden geleid volgens het guyot-systeem en zijn op het zuiden gericht. In overeenstemming met de waarden van de wijnmakerij, wordt de wijngaard verbouwd volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, met als doel de wijnstok "in een natuurlijke weg te begeleiden, zonder ooit scheuren of spanningen te creëren". In de kelder wordt de vinificatie uitgevoerd in niet-geglazuurde betonnen vaten in de vorm van een piramide, waar de most fermenteertspontaan in contact met de schillen gedurende ongeveer 40 dagen, waarbij een intense gouden kleur ontstaat. Na de persing vindt ook de malolactische fermentatie spontaan plaats, waarna de wijn enkele maanden in contact blijft met de fijne droesem, waardoor hij rijpt.

De Inti is de orange wine van wijnmakerij Corte Sant'Alda, het resultaat van een experimentele productiemethode van grote originaliteit die terugkijkt naar het verleden en zich idealiter laat inspireren door precolumbiaanse beschavingen en hun goddelijke symbolen in goud. Deze verbinding wordt gesuggereerd door de intense gouden kleur die de wijn kenmerkt en die te danken is aan de lange maceratie op de schillen gedurende 40 dagen, een getal dat ook lijkt te verwijzen naar de 40 dagen en 40 nachten van Mozes op de Sinai, voordat hij van de berg afdaalde en zijn volk vond dat het gouden kalf aanbidde, of de 40 jaar durende reis door de woestijn voordat ze het land Kanaän bereikten. De suggesties eindigen hier niet en er zijn nog veel andere interessante punten te vinden; het is de verdienste van een originele, expressieveen interessant in staat om de verbeelding te wekken, vooral tijdens de proeverij.