'Io Cammino da Solo' Ricci
Ambachtelijk"Ik loop alleen" is het ambachtelijke en artistieke antwoord van Daniele Ricci op de productie van Timorasso in het productiegebied van Tortona. Een naam die spreekt van moed en standpunt: deze orange is ontstaan uit een schilweking van 100 dagen in amforen en een rijping van 12 maanden in kastanjehouten vaten. Schone en scherpe neus, citrusachtig en zout, met een levendige, diepe en licht tannine mondgevoel. Wijn gemaakt zoals vroeger met ambachtelijke methoden
“Io Cammino da Solo” van de wijnmakerij Ricci is een witte wijn, gemacereerd op de schillen, die de diepte, intensiteit en complexiteit van de variëteit uitdrukt. Dit etiket, geproduceerd in Costa Vescovato op de Colli Tortonesi, in de provincie Alessandria, is verkregen uit pure Timorasso-druiven afkomstig van oude wijngaarden, gekweekt volgens de traditionele guyot-methode, op zachte heuvels gekenmerkt door kalkhoudende bodems met rijke tortonische klei, hier bekend als “San Leto”. De wijnmakerij, eigenaar van ongeveer 10 hectare wijngaarden, wordt momenteel beheerd door Daniele Ricci, een tegenstroom wijnmaker die nooit lid is geweest van een producentenvereniging en die een concept van wijnbouw nastreeft dat geen chemische en synthetische producten gebruikt en die altijd nieuwe experimenten aangaat met grote deskundigheid.
De Timorasso “Io Cammino da Solo” van Ricci wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geoogste druiven, meestal rond half september. De trossen, naar de wijnmakerij gebracht, worden geperst en spontaan gefermenteerd, gebruik makend van uitsluitend inheemse gisten, in terracotta amforen van Impruneta met een zeer lange maceratie op de schillen, die zelfs meer dan 100 dagen duurt. Aan het einde van de maceratie wordt de wijn overgeheveld in kastanjeboten waar hij ongeveer 12 maanden rijpt voordat hij wordt gebotteld zonder klaringen of filtraties.
“Io Cammino da Solo” presenteert zich met een helder oranje kleur, licht troebel. In de neus verschijnen intense aroma's van steenfruit, waaronder abrikoos en mispel, citrusaroma's en gedroogd fruit, bloemige noten van meidoorn en witte bloemen, kruidige hints van witte peper, hars en een vleugje mediterrane kruiden. In de mond is hij rijk, dicht en sappig, met een mooie kruidige structuur en een delicate tannine. Dit, van de wijnmakerij Ricci, is een “orange wine” precisie, scherp en veelzijdig, gekenmerkt door een lichte oxidatie die goed geïntegreerd is met zijn structuur.