K-Nom' Clos Troteligotte 2022
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Voor dagelijks gebruikDe "K-Nom" van de wijnmakerij Clos Troteligotte is een levendige en smakelijke rode wijn uit Frankrijk, perfect voor zorgeloze avonden met een charcuterieplank. Dit etiket is gemaakt met een blend van Malbec en Merlot, gevinifieerd met alleen inheemse gisten en een rijping van enkele maanden in betonnen vaten. De robijnrode kleur gaat gepaard met fruitige en bloemige aroma's, terwijl een soepele en sappige slok de smaakpapillen verleidt.
De ambachtelijke wijnmakerij Clos Troteligotte introduceert de Cahors ‘K-Nom’, een rode wijn die in staat is om de meest toegankelijke en directe kant van deze appellatie uit de wijnregio Sud Ouest te tonen. Emmanuel Rybinski, eigenaar van Clos Troteligotte, beheert 19 hectare wijngaarden in een bosrijke omgeving volgens de principes van biodynamische landbouw, gecertificeerd sinds 2017. Emmanuel is er sterk van overtuigd dat de kwaliteit van een wijn vooral afhangt van het werk in de wijngaard, waarbij hij altijd op zoek is naar de perfecte balans tussen de wijnstok en de grond.
Emmanuel Rybinski Clos Troteligotte ‘K-Nom’ Cahors is afkomstig van een assemblage van Malbec (85%) en Merlot (15%), die worden geteeld volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, beide gecertificeerd. De druiven die deze fles opleveren, komen van een micro-percelen selectie van ongeveer 30 jaar oude wijnstokken, geplant op bodems die voornamelijk uit klei en kalksteen bestaan. Na de handmatige oogst volgen de spontane alcoholische en malolactische fermentatie, met een korte maceratie op de schillen in combinatie met delicate extractietechnieken.delicate extractie. De daaropvolgende rijpingsperiode duurt enkele maanden en vindt volledig plaats in betonnen tanks. Gedurende het wijnmaakproces wordt er geen sulfiet toegevoegd.
De 'K-Nom' Cahors van Clos Troteligotte heeft een intense robijnrode kleur. Rijke en geurige aroma's van bosvruchten, bloemen en ondergroei kenmerken de neus, terwijl de smaak wordt gedomineerd door de succulente frisheid, die de slok soepel en drinkbaar maakt, met niet-invasieve tannines. Het is een fles met een uitgebalanceerde en dynamische smaak, ideaal om te combineren met diverse vleeswaren, smaakvolle pasta's en wit vlees.