Abbazia di Novacella Kerner ‘Praepositus’ vertegenwoordigt een Zuid-Tiroolse etikette met een frisse en aangenaam aromatische ziel, gemaakt in het Isarco-dal met druiven afkomstig van wijngaarden in de gebieden van Novacella en Rasa. De lijn ‘Praepositus’ vertegenwoordigt het vlaggenschip van de historische wijnmakerij Abbazia di Novacella, die sinds de 12e eeuw wordt beheerd door de Augustijner kanunniken. Deze selectie omvat wijnen, vooral witte, geproduceerd met de beste druiven van de in Zuid-Tirol voorkomende variëteiten, waaronder de Kerner, een semi-aromatische genetische hybride die in Duitsland is ontstaan door het kruisen van de Riesling Renano en de Schiava Grossa. De Latijnse term “praepositus” betekent “prior”, een term die een specifieke monastieke titel aanduidt.

De Kerner ‘Praepositus’ van Abbazia di Novacella is een 100% Kerner van 15-20 jaar oude wijnstokken die zijn geworteld in bodems bestaande uit doorlatende morene afzettingen, rijk aan micaschist, paragneis en kwartsiet. Na de oogst worden de trossen onderworpen aan zachte persing, gevolgd door de alcoholische fermentatie van mosto in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Ook de daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in staal, een wijncontainer waarin de massa 10 maanden rust voordat de uiteindelijke botteling plaatsvindt.

De kleur van de ‘Praepositus’ Kerner Abbazia di Novacella is licht strogeel met heldere groenachtige glans. Het aromatische profiel roept citrusachtige tonen van citroen en cedro op, ondersteund door delicate plantaardige en bloemige hints en door fruitige noten van groene appel. Snijdend is de frisse-zoute ader op het palet, met indrukwekkende frisheid en een elegante bittere noot in de afdronk. Dit is een witte wijn van superieure dynamiek, die in de kelder harmonieus kan evolueren gedurende meerdere jaren en goed te combineren is met verschillende voorgerechten, zowel van zee als van land.

Kerner 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken