'La Bora' Kante 2018
De Bora van Kante is een Chardonnay van grote elegantie en karakter, gerijpt in barrique gedurende 12 maanden en daarna in staal voor nog eens 24 maanden. Het aromatische profiel is verfijnd en onthult heerlijke suggesties van gele fruit, citrus, boter, vanille en maritieme herinneringen. Het lichaam is fijn en sensueel, gekust door aangename zoute en minerale terugkeringen.
Edi Kante is een ambachtsman-uitvinder, die voortdurend experimenteert, theoriseert en innoveert, en zo etiketten van absolute kwaliteit creëert binnen het Carso van Friuli Venezia Giulia. Precies zoals deze La Bora, een witte wijn met een ancestrale smaak, origineel in smaakontwikkeling en onvergetelijk in dimensie, waarin de Chardonnay uitstekend wordt geïnterpreteerd. Een fles met grote charme, die, dankzij de lange rijpingsperioden waaraan het wordt onderworpen, zich in een werkelijk perfecte staat presenteert.
De wijnmakerij Kante maakt deze witte La Bora van de pure druiven van een internationale witte druivensoort, de Chardonnay. De wijnstokken, waarvan de gemiddelde leeftijd rond de 14 jaar ligt, worden in Guyot geteeld en hebben hun wortels in wijngaarden op ongeveer 250 meter boven zeeniveau, gekenmerkt door een ondergrond rijk aan rode aarde en steen. Eenmaal aangekomen in de ruimtes die zijn bestemd voor de wijnbereiding, fermenteren de trossen alcoholisch in barrique, zonder maceratie. Vervolgens volgt de rijping, die in drie periodes plaatsvindt: 12 maandenin barrique, 24 maanden in staal, en, na de botteling, nog eens 72 maanden rijping, direct in glas.
De witte wijn La Bora van Kante presenteert zich visueel met een tint die doet denken aan strogeel, extreem intens en helder. Complex en gelaagd is de neus, waar interessante fruitige noten afwisselen met zoute geuren en aromatische kruiden. Bij de proeverij is het van gemiddelde body, elegant, soepel, met een bijna tastbare romige slok, gekenmerkt door een zoute en verfrissende smaak. Een etiket met werkelijk unieke smaken, dat de terroir van het Friulaanse Carso benadrukt, ideaal om bij elke maaltijd te worden gedronken, gezien de grote gastronomische roeping die het kenmerkt.