'La Rose de Manincor' 2024

“La Rose” de Manincor is een intense en fruitige wijn, die voortkomt uit een assemblage van rode druiven bestaande uit: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Petit Verdot, Lagrein, Tempranillo, Syrah. Het gebruik van veel verschillende druivensoorten geeft de wijn een opmerkelijke rijkdom en een breed aromatisch palet, wat een van zijn meest kenmerkende eigenschappen is. De rijping op hout met de gist draagt bij aan structuur en zachtheid, waardoor een rosé van grote charme en persoonlijkheid ontstaat. Perfecte uitdrukking van het terroir, het is een rosé die de absolute excellentie van de wijnen van deze wijnmakerij in Alto Adige bevestigt.

De wijn “La Rose” de Manincor wordt geproduceerd in een van de oudste landgoederen van het Alto Adige-gebied aan het Caldaro-meer. De oorsprong van Manincor dateert uit het begin van de 17e eeuw en vandaag de dag verbouwt het ongeveer vijftig hectare, verdeeld over verschillende percelen, in enkele van de meest bevoorrechte gebieden van Alto Adige. De rode druiven komen van de wijngaarden van het landgoed Manincor, gelegen in de gebieden Seehof, Panholzerhof en Mazzon, op een hoogte tussen de 250 en 500 meter boven zeeniveau, met een zuidoostelijke blootstelling naar het Caldaro-meer. De samenstelling van de bodems is vrij heterogeen en varieert van perceel tot perceel, met aanwezigheid van zanden en kleien, morene afzettingen en kalkstenen puin. De rosé wordt gemaakt met de oude techniek van de saignée, waarbij most uit de rode wijnen wordt gehaald om vervolgens wit te worden gevinifieerd in houten vaten, op een gedeeltelijk spontane manier met gebruik van inheemse gisten. De wijn rijpt ongeveer vijf maanden voordat hij wordt gebotteld.

De Rosé “La Rose” de Manincor is een interpretatie van het type, dat de voorkeur geeft aan fruit en aromatische rijkdom. Ver weg van de fragiele Provençaalse versies, is het een rosé met een klassieke gastronomische vocatie, die zeer goed samengaat met tomatensaus pasta, zeevruchten stoofpotjes, gerookte zalm of delicate witte vleesgerechten. Bij het zien presenteert het zich in een heldere zalmroze kleur. In de neus komen intense en rijke aroma's vrij, gekenmerkt door geurige tonen van kers, framboos, marasca, rode bessen, bosbessen, lichte bloemige nuances en hints van wilde bergkruiden. De smaak is rijk en bevredigend, met een rijp en sappig fruit, dat leidt naar een harmonieuze en frisse afdronk, met een aangename zoute afsluiting.