La Rose de Manincor' 2024
Biologisch en biodynamisch"La Rose de Manincor" is een rosé wijn van grote zuiverheid en frisheid, gemaakt in Zuid-Tirol uit een blend van verschillende rode druiven via de salasso-techniek. In de neus komt een bloemig en subtiel fruitig aroma naar voren, met op de voorgrond aroma's van frambozen, kers, alpenkruiden en bergbloemen. Op de tong is het elegant en zeer soepel, met een verkwikkende frisheid en een pittige mineraliteit.
“La Rose” de Manincor is een intense en fruitige wijn, die voortkomt uit een assemblage van rode druiven bestaande uit: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Petit Verdot, Lagrein, Tempranillo, Syrah. Het gebruik van veel verschillende druivensoorten geeft de wijn een opmerkelijke rijkdom en een breed aromatisch palet, wat een van zijn meest kenmerkende eigenschappen is. De rijping op hout met de gisten draagt bij aan de structuur en zachtheid, wat resulteert in een rosé van grote charme en persoonlijkheid. Perfecte uitdrukking van het terroir, het is een rosato dat de absolute excellentie van de wijnen van deze wijnmakerij in Alto Adige bevestigt.
De wijn “La Rose” de Manincor wordt geproduceerd op een van de oudste landgoederen in het Alto Adige-gebied van het Caldaro-meer. De oorsprong van Manincor gaat terug tot het begin van de 17e eeuw en vandaag de dag bewerkt het ongeveer vijftig hectare, verdeeld over verschillende percelen, in enkele van de meest bevoorrechte gebieden van Alto Adige. De rode druiven komen van de wijngaarden van het landgoed Manincor gelegen in de plaatsen Seehof, Panholzerhof en Mazzon, op een hoogte tussen de 250 en 500 meter boven zeeniveau, met een zuidoostelijke blootstelling naar het Caldaro-meer. De samenstelling van de bodems is vrij heterogeen en varieert van perceel tot perceel, met aanwezigheid van zanden en klei, morene afzettingen en kalkachtige puin. De rosato wordt gemaakt met de oude techniek van de saignée, waarbij most van de rode wijnen wordt onttrokken, om het vervolgens wit te vinificeren in houten vaten, op een gedeeltelijk spontane manier met gebruik van inheemse gisten. De wijn rijpt gedurende ongeveer vijf maanden voordat hij wordt gebotteld.
De Rosé “La Rose” de Manincor is een interpretatie van het type, dat de voorkeur geeft aan fruit en aromatische rijkdom. Ver weg van de slanke Provençaalse versies, is het een rosato met een klassieke gastronomische roeping, die zeer goed samengaat met tomatensaus, zeevruchten, gerookte zalm of delicate witte vleessoorten. Visueel presenteert het zich in een heldere zalmroze kleur.framboos, marasca, rode bessen, bosaardbeien, lichte bloemige nuances en hints van wilde bergkruiden. De smaak is rijk en bevredigend, met een rijp en sappig fruit, dat leidt naar een harmonieuze en frisse afdronk, met een aangename zoute afsluiting.
van landbouw Italië of EU