Lacryma Christi Bianco 'Cratere Bianco' Cantine Astroni 2024
Voor dagelijks gebruik"Cratere Bianco" is een Lacryma Christi Wit uit het gebied van de Vesuvius die frisheid, sappigheid en aromatische aangenaamheid uitdrukt. In de neus ruikt het naar noten van abrikoos, aromatische kruiden en aangename zoute herinneringen. De slok is helder en schoon, met een uitgesproken frisse en sappige structuur.
De Lacryma Christi Bianco “Cratere Bianco” van Cantine Astroni is een Campania-wijn die groeit op de buitenste hellingen van de krater Astroni, tussen Napels en Pozzuoli. De familie Varchetta is al meer dan een eeuw actief in de sector: aanvankelijk begonnen als productie voor persoonlijk gebruik, is het snel uitgegroeid tot een bloeiende commerciële onderneming. Eerst Vincenzo, daarna zijn zoon Giovanni stelden als doel de territoriale waardering en die van de grondstof, zodat het eindproduct zeldzame kwaliteit heeft. Vandaag wordt het werk beheerd door de vierde generatie, die de lessen van de vorige generaties heeft opgevolgd en zich heeft gericht op moderne teelt- en wijntechnieken.
De druiven Caprettone en Falanghina van de Lacryma Christi Bianco “Cratere Bianco” van Cantine Astroni groeien in het gebied van Agro Vesuviano, waar de bodems van vulkanische oorsprong zijn en een uitgebreide biodiversiteit herbergen: er zijn 612 verschillende plantensoorten aanwezig die bijdragen aan het creëren van een gevarieerd en bloeiend ecosysteem. Het klimaat is hier typisch mediterrane met milde winters en vaak gekenmerkt door regen en warme zomers met briesjes van de zee. De oogst van de druiven vindt handmatig plaats in de eerste week van oktober; in de kelder vindt een korte cryomaceratie plaats, gevolgd door een alcoholische fermentatie in staal gedurende 2 weken. Het rijpt enkele maanden op de droesem en in de fles.
Bij het zien presenteert de Lacryma Christi Bianco "Cratere Bianco" van Cantine Astroni zich in een diepe gele kleur met groenachtige reflecties. In de neus zijn er aroma's van abrikoos, wilde kruiden en minerale tonen; in de mond is het omarmend, gestructureerd en karaktervol met een goede finale die uitnodigt tot het proeven van glas na glas. Het wordt aanbevolen in combinatie met gestoomde visgerechten, schaaldieren en weekdieren; ook interessant met risotto's en verse koemelk kazen. Perfect voor barbecues aan zee met levenslange vrienden of voor kerstavond diners met magere gerechten, om de authenticiteit van het Campania-land te proeven.