Lago di Caldaro Classico Superiore Cantina di Caldaro Kaltern 2025
De Lago di Caldaro Classico Superiore van Cantina di Caldaro is een frisse en lichte rode wijn van druiven Schiava, gevinifieerd en gerijpt in stalen en betonnen tanks. Het heeft delicate aroma's van kers, verse rode fruit en amandel. De smaak is helder, soepel en drinkbaar, met een goede frisheid en uitstekende balans.
Het Lago di Caldaro Classico Superiore is een identiteits- en territoriaal wijn. Het is in de eerste plaats gemaakt van 100% Schiava-druiven, een variëteit die zijn wieg vindt in Zuid-Tirol. Daarnaast omdat de Cantina di Caldaro Kaltern, zoals de naam al doet vermoeden, als referentiepunt heeft, waar de meerderheid van de eigen wijngaarden zich concentreert, precies het meer dat de naam aan de hele denominatie geeft. Een fles die indruk maakt, zodra deze in het glas wordt geschonken, door de heldere en glanzende kleur, een voorbode van een fruitig aroma en een delicate en soepele smaak.
De rode Lago di Caldaro Classico Superiore is afkomstig van de pure druiven van een variëteit die bijzonder goed gedijt binnen de regionale grenzen van Zuid-Tirol, de Schiava. De wijnstokken van deze variëteit worden door de Cantina di Caldaro Kaltern gekweekt in wijngaarden gelegen op een hoogte van 230 tot 450 meter boven zeeniveau, met een zuidoostelijke blootstelling. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei. De most fermenteert bij een gecontroleerde temperatuur van 24 graden, die ook de malolactische fermentatie ondergaat, in roestvrij staal, met een maceratie van een week. De rijping vindt plaats voor 4 maanden, zowel in roestvrij staal als in beton, een periode waarin de wijn op de fijne droesem blijft.
Deze Lago di Caldaro Classico Superiore presenteert zich visueel met een duidelijk heldere kleur, die doet denken aan de tint van robijn. De neus is doordrongen van geuren en subtiele aroma's, die het met zachtheid omhullen en tonen van verse rode vruchten en lichte amandeltoetsen benadrukken. Bij de proeverij is het van lichte body, slank, gekenmerkt door een smakelijke slok die een gemakkelijke en aangename drinkervaring biedt. Een etiket ondertekend door de Cantina di Caldaro Kaltern die, na een lange dag, ons weer in contact brengt met de wereld, ons slok voor slok langs de prachtige wijnroute van Zuid-Tirol leidt, vanwaar we het Lago di Caldaro bewonderen.