Lagrein 'Rubatsch' Manincor 2022

De “Rubatsch” is een wijn waarmee het wijnhuis Manincor eer betoont aan een grote autochtone rode druif uit Trentino Alto Adige, de Lagrein. Het is een etiket dat echt exemplarisch is voor wat deze druif kan bieden in het glas, waar de aroma's van rijp fruit samenkomen met een goed gestructureerd lichaam, waarin de slok altijd wordt gekenmerkt door een uitstekende tanninecomponent, de ware ruggengraat waarop de drinkervaring zich ontwikkelt. Een fles die het wijnhuis Manincor met grote precisie maakt, volgens traditionele verwerkingsmethoden, in staat om de schoonheid van de terroir van Caldaro trouw weer te geven.

Het wijnhuis Manincor produceert deze “Rubatsch” Alto Adige DOC van pure Lagrein-druiven, geteeld in de wijngaarden Rubatsch en Seehof, nabij het Caldaro-meer. Het zijn gronden gekenmerkt door een ondergrond van zand en klei, met een directe blootstelling naar het zuidwesten. De trossen, eenmaal geoogst, worden geperst, en er begint een spontane fermentatie in houten vaten dankzij de aanwezigheidvan inheemse gisten; de maceratie gaat ongeveer twee weken door. Vervolgens vindt de rijping plaats, die 16 maanden op de fijne droesem in nieuwe barriques van 20% wordt uitgevoerd.

Deze Lagrein “Rubatsch” van Manincor presenteert zich in het glas met een intense en compacte kleur, die doet denken aan purperrood. In de neus zijn er voornamelijk fruitige en kruidige tonen, waarvan de laatste voortkomen uit de langzame rijping in hout. In de mond heeft het een goed lichaam, omhullend, gekenmerkt door een drinkbare slok die het gehemelte vult met energieke tannines. Een rode wijn die zich goed leent voor verschillende gastronomische combinaties, maar die echt nuttig zal zijn tijdens de koudere seizoenen van het jaar, in combinatie met die hoofdgerechten waar vlees en wild de belangrijkste ingrediënten zijn.