Lambrusco di Sorbara 'Leclisse' Magnum Paltrinieri 2024
"Leclisse" van Paltrinieri is een elegante en geurige Lambrusco di Sorbara: een sprankelende rode wijn met een roséachtige kleur, voorzien van aangename fruitige en bloemige tonen en een droge, smakelijke en zachte smaak, ondersteund door een goede zoutheid en levendige frisheid. Een zeer verfijnde Magnum!
De Lambrusco di Sorbara “Leclisse” Magnum van Paltrinieri is een traditioneel product uit Modena, dat in het hart van Sorbara is ontstaan. Grootvader Achille opende zijn bedrijf in 1926 en verzorgde een klein stuk land, bestemd voor de productie van wijn voor eigen gebruik. Van generatie op generatie is de passie en traditie voor een bewuste wijnproductie doorgegeven tot aan Alberto: na zijn studie besloot hij in 1998 de touwtjes van het familiebedrijf in handen te nemen. Met de hulp van zijn vrouw Barbara, biedt hij een kwaliteitsverbetering op het gebied van productietechnieken en besluit hij zich te concentreren op de pure productie van Sorbara, tegenwoordig ongeveer 17 hectare volledig beplant.mineraal en maakt het weelderig en gastvrij voor de wijnstok: de bodem bestaat voornamelijk uit slib, zand en organische stoffen. Menselijke interventie in de wijngaard is tot een minimum beperkt, waarbij het gebruik van synthetische chemicaliën is afgeschaft ten gunste van een natuurlijke geïntegreerde bestrijding en het gebruik van biologische compost. De oogst vindt rond half september plaats en gebeurt handmatig; in de kelder ondergaat de most een alcoholische fermentatie in staal en een daaropvolgende herfermentatie in de fles gedurende 3 maanden volgens de Martinotti-methode.
De kleur van de Lambrusco di Sorbara “Leclisse” Magnum van Paltrinieri is een lichtroze tint die neigt naar poederroze met een fijne en aangenaam aanhoudende mousse. In de neus komen aroma's vrij van witte bloemen zoals jasmijn en meidoorn, tonen van rode appel, bosaardbei en specerijen zoals vanille; in de mond is het uitnodigend, drinkbaar en delicaat met een frisse en schone afdronk die uitnodigt tot het drinken van glas na glas. Het wordt aanbevolen in combinatie met gerechten op basis van oesters, tartaar van rauwe vis; ook uitstekend met vleeswaren van de traditionele Emiliaanse gedroogde, tortellini in bouillon en gestoofd vlees. Perfect voor de tafel van bijeenkomsten met vrienden, om te genieten van een ambachtelijk product met pure en authentieke smaken.