Lambrusco di Sorbara 'Omaggio a Gino Friedmann' Cantina di Sorbara

De Flessenhergisting Lambrusco di Sorbara ‘Homage aan Gino Friedmann’ is een sprankelende rode wijn met sublieme levendigheid en aangenaamheid, geproduceerd door de Sociale Wijnmakerij van Carpi en Sorbara. Dit etiket is gewijd aan Gino Friedmann, een vooruitziende agrarische ondernemer die in de eerste helft van de vorige eeuw een sterke impuls gaf aan de agrovoedingssector van de provincie Modena door machines en apparatuur in te voeren die in lijn waren met de technologie van die tijd en de landbouwpraktijken te rationaliseren. Friedmann was ook een pionier van de moderne coöperatieve wijnmakerijen, die tot dat moment werden vertegenwoordigd door ongelijksoortige en niet-rendabele realiteiten.

De Sociale Wijnmakerij van Carpi en Sorbara Lambrusco di Sorbara Flessenhergisting ‘Homage aan Gino Friedmann’ is gemaakt van uitsluitend Lambrusco di Sorbara-druiven die zijn gegroeid op voornamelijk klei-grond. Eenmaal geoogst, worden de druiven onderworpen aan een zachte persing, gevolgd door de eerste alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. De lichte mousse vindt echter plaats in de fles en na een geschikte periode van rust op de fijne droesem de wijn wordt direct op de markt gebracht, zonder dat er enige dégorgement plaatsvindt.

Bij visuele inspectie presenteert de Lambrusco di Sorbara Flessenhergisting ‘Homage aan Gino Friedmann’ van de Sociale Wijnmakerij van Carpi en Sorbara zich met een zachte kleur tussen rosé en robijn, licht troebel, doorkruist door een dichte en aanhoudende mousse. Frisse en delicate neus met aroma's van granaatappel, kers en witvlezig fruit die verwijzingen naar gist en bloemige noten van roos, viooltje en cyclamen ontmoeten. De slok is verticaal, elegant en levendig, nog dynamischer gemaakt door de uitstekende frisheid en de zeer fijne tannine. In de afdronk komen zoute en fruitige sensaties naar voren, benadrukt door de zachte sprankeling.