Lambrusco di Sorbara 'Piria' Paltrinieri

De Lambrusco di Sorbara "Piria" van de Emilian wijnmakerij Paltrinieri is een droge en sprankelende Lambrusco, die perfect de kenmerken van de traditionele levendige wijnen van het gebied uitdrukt. Het is ontstaan uit een assemblage van lokale autochtone druivensoorten: de Lambrusco di Sorbara en de Lambrusco Salamino. Zijn fragrant en levendige karakter maakt het een wijn die vreugdevol en aangenaam is om in gezelschap te proeven, misschien vergezeld van een plateau met smakelijke vleeswaren of met de typische gerechten van de lokale keuken. Het wordt gemaakt met de Martinotti of Charmat-methode, die bijdraagt aan het benadrukken van zijn elegante en intense profiel, zijn bloemige geuren en zijn aangenaam fruitige en sappige aroma's.

De sprankelende wijn "Piria" Lambrusco di Sorbara komt van een wijnmakerij die een familiair gezicht heeft behouden en nog steeds met ambachtelijke zorg werkt. Paltrinieri produceert wijnen in het Modenese platteland met de variëteiten die altijd in het gebied zijn geteeld. De druiven komen van één perceel, genaamd Vigneto al Cristo, dat zich bevindt in het meest bevoorrechte gebied van Sorbara, tussen de rivieren Secchia en Panaro, op vrij rijke en frisse grond. De Lambrusco is een oude druivensoort, waarschijnlijk afkomstig van een domesticatieproces van wilde wijnstokken dat in verre tijden heeft plaatsgevonden en vormt vandaag de dag de ruggengraat van de Emilian wijnbouw. Een genereuze, fruitige druif, met een grote frisheid en weinig agressieve tannines, is bijzonder geschikt voor het maken van rechte en directe wijnen. De wijnmakerij Paltrinieri heeft de geest van deze variëteit perfect weten te vangen, met etiketten die een grote authenticiteit uitstralen.

De Lambrusco "Piria" Paltrinieri is een wijn die voortkomt uit de traditie van het gebied om sprankelende wijnen te produceren die jong gedronken moeten worden. De druiven worden rood gevinifieerd met een korte schilweking. Eenmaal geperst, wordt hij overgebracht naar een autoclave voor de tweede gisting volgens de Martinotti of Charmat methode, die het mogelijk maakt om alle variëteitaroma's van de druiven intact te behouden. In het glas presenteert hij zich met een heldere robijnrode kleur, doorkruist door een levendige mousse met goede persistentie. In de neus doet hij denken aan de geuren van viooltjes, aroma's van kleine rode bessen en hints van ondergroei. De smaak is behendig, vloeiend en knapperig, die harmonieus uitstrekt naar een sappige en goed aanhoudende finale. De Lambrusco in zijn meest typische en aangename expressie.