Lambrusco di Sorbara 'Premium' Cleto Chiarli
De Lambrusco di Sorbara "Premium" is een frisse en zeer aangename mousserende rode wijn, droog en in balans. Fijne en fruitige mousse met roze reflecties, fruitige en minerale aroma's en een droge en expressieve smaak, met karakter
Lambrusco di Sorbara en Cleto Chiarli is een combinatie die al vele jaren vreugde en geluk in het glas reserveert, met producten die altijd evenwichtig, begrijpelijk en elegant zijn. Precies zoals deze "Premium", een sprankelende rode wijn indringend en met karakter, het resultaat van de grote knowhow van de Chiarli-kelder, die de mond omhult met een zachte bubbel en een echt aangename structuur. Het verhaal van Chiarli gaat zelfs terug tot 1860, toen Cleto, de oprichter van het familiefortuin, besloot de activiteiten van zijn taverne te beëindigen om zich uitsluitend te wijden aan de productie van Lambrusco. Een winnende keuze, aangezien de kelder van decennium tot decennium haar afmetingen en commerciële volume vergrootte, tot vandaag, met de productie van 900.000 flessen die in zich de passie en toewijding van de generaties van de familie bevatten die al eeuwenlang de grond van Modena bewerken.
De "Premium" is een Lambrusco di Sorbara waarvan de druiven, na de oogst, een lichte maceratie ondergaan, om vervolgens te fermenteren en de spumante te maken in autoclave, volgens de principes van de Metodo Martinotti of Charmat, die voor het eerst door de Chiarli-kelder in Emilia-Romagna in 1959 werden geïntroduceerd. De wijn blijft dan, voordat hij in flessen wordt gedaan, drie maanden rijpen op zijn eigen gist.
bubbel in autoclave, volgens de principes van de Metodo Martinotti of Charmat, die voor het eerst door de Chiarli-kelder in Emilia-Romagna in 1959 werden geïntroduceerd. De wijn blijft dan, voordat hij in flessen wordt gedaan, drie maanden rijpen op zijn eigen gist.De "Premium" van Cleto Chiarli is een Lambrusco di Sorbara die in het glas een lichte robijnrode tint aanneemt, met rozenachtige reflecties. De aroma's die zich ontwikkelen in de neus roepen fruitige en ondergrondse tonen op. Bij de proeverij is de bubbel is fijn en fluweelachtig, en de slok kenmerkt zich door een licht minerale toets. Het is een etiket met een sterk sociaal karakter, dat zijn gastronomische roeping vindt met verschillende gerechten uit de Italiaanse keuken: om op zeker te spelen, is er niets beter dan het te proeven met een typisch gefrituurd gnocco vergezeld van lokale vleeswaren.