Lambrusco di Sorbara 'Quercioli' Ermete Medici
De Lambrusco Quercioli van Ermete Medici is de selectie van de lichtste en fijnste Lambrusco, die van Sorbara. Geplant in het noorden van Modena, geven deze druiven leven aan een levendige maar gemakkelijk drinkbare wijn. In de neus volgen noten van viooltjes en bosbessen, terwijl op de tong grote frisheid naar voren komt, met een aangenaam droge afdronk. Echt een waardevolle expressie van dit type
De Lambrusco di Sorbara "Quercioli" geproduceerd door Ermete Medici is een wijn van het gebied en een waardevolle expressie van het type dat het vertegenwoordigt. Met een ervaring in de wijnbouw die nu de vijfde generatie heeft bereikt, beheert de familie Medici vijf verschillende landgoederen in de gebieden van Modena en Reggio Emilia, allemaal biologisch gecertificeerd. De viscerale band met hun land heeft deze wijnmakerij in staat gesteld om de drager te worden van de lokale wijntradities en om over de hele wereld een nieuwe manier van het begrijpen van Lambrusco te exporteren.
De Lambrusco di Sorbara "Quercioli" is gemaakt door de wijnmakerij Ermete Medici met de gelijknamige variëteit in puurheid. De druiven komen van wijngaarden gelegen in het noordelijke deel van de provincie Modena, in de hoge vlakte tussen de rivieren Secchia en Panaro, waar de bodem voornamelijk kleiachtig is en het microklimaat wordt gekenmerkt door grote seizoensgebonden schommelingen tussen zomer en winter, met mist en zelfs sneeuwval. De Sorbara lijkt de meest originele te zijn binnen de talrijkefamilie van de Lambruschi, gezien de opmerkelijke nabijheid tot de oorspronkelijke Vitis Vinifera: zijn bloemen zijn namelijk fysiologisch vrouwelijk en hebben een bestuiver nodig, in tegenstelling tot al het andere bekende druivenrassen die zich als hermafrodieten presenteren. De druiven, doorgaans eerder dan andere variëteiten, worden rond het einde van september geoogst en gevinifieerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De schuimvorming vindt direct in de fles plaats, volgens de ancestrale methode en de wijn behoudt een aangename restsuiker van 12 gram per liter, terwijl hij droog blijft in de mond.
De Lambrusco di Sorbara "Quercioli" gevinifieerd door Ermete Medici toont het gracieuze uiterlijk dat typisch is voor deze variëteit: een levendige lichtrode kleur, bijna meer vergelijkbaar met een bijzonder diepe rosé. De onmiddellijke geuren zijn aangenaam en sprankelend: de fruitige noten, die alle bosbessen en de knapperige appel omvatten, vermengen zich met bloemige tonen van viooltjes, met vleugjes sinaasappel en granaatappel. De slok is goed gecadenceerd: een