Lambrusco di Sorbara 'Rimosso' Cantina della Volta 2025
Favorieten van CallmewineDe Lambrusco di Sorbara "Rimosso" van Cantina della Volta is een sprankelende rode wijn die in de fles is herfermenteerd met een fijne en genereuze schuim. Aantrekkelijke tonen van kleine rode vruchten komen voort uit een frisse en sappige profiel, met een mooie persistentie.
De Lambrusco di Sorbara "Rimosso" geproduceerd door Cantina della Volta is een sprankelende en levendige rode wijn, gekenmerkt door exuberante fruitige aroma's. Het is een wijn die voortkomt uit het succes van de in de fles hergiste wijnen sur lies, die inmiddels de voorkeur heeft gewonnen van veel liefhebbers die op zoek zijn naar natuurlijk geproduceerde spumanti, volgens de oude Ancestrale Methode en zonder finale dégorgement. Gemaakt van de Lambrusco di Sorbara druif in zijn puurheid, drukt het etiket met elegante geur de aroma's van kleine bosvruchten uit die typisch zijn voor de druif. Het is een wijn met een aangenaam sociaal karakter, eenvoudig en direct, perfect om te proeven in gezelschap om een goed glas te delen.
De "Rimosso" Lambrusco di Sorbara van Cantina della Volta is het resultaat van de passie voor spumanti van eigenaar Christian Bellei, die een landgoed beheert in het gebied van Bomporto in Modena. De negen hectare wijngaarden bevinden zich in een heuvelachtig gebied gekenmerkt door voornamelijk kalkhoudende bodems en een mild en winderig klimaat. De wijngaarden van Lambrusco di Sorbara worden geteeld op alluviale bodems in de buurt van de Secchia rivier.overstromingsgebied nabij de rivier Secchia. De oogst vindt handmatig plaats tussen eind september en begin oktober. De beste trossen, rechtstreeks in de wijngaard geselecteerd, ondergaan een koude maceratie om geuren en aroma's te extraheren. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na een rijping van 6 maanden worden de basiswijnen gemengd en gebotteld voor de tweede fermentatie op de gist met de Ancestrale Methode.
De mousserende wijn Lambrusco di Sorbara "Rimosso" van Cantina della Volta is een sprankelende wijn met een territoriaal karakter, gemaakt van een typische autochtone druivensoort van het gebied. Van een levendige en sprankelende helderrode kleur met paarse reflecties, wordt gekenmerkt door een delicate en romige bruis en een zachte en lichte roze schuim. Geurig en rijk, biedt het bloemige aroma's van viooltjes, aroma's van wilde braam, bosaardbeien, kleine bessen en delicate specerijtonen. In de mond is het vol en sappig, met een knapperig fruit en een zoute en aangenaam frisse afdronk.