Lambrusco di Sorbara 'Rimosso' Cantina dellaVolta 2025
Favorieten van CallmewineDe Lambrusco di Sorbara "Rimosso" van Cantina della Volta is een sprankelende rode wijn die in de fles is herfermenteerd met een fijne en genereuze schuim. Aantrekkelijke tonen van kleine rode vruchten komen voort uit een frisse en sappige profiel, met een mooie persistentie.
De Lambrusco di Sorbara “Rimosso” geproduceerd door Cantina della Volta is een sprankelende en levendige rode wijn, gekenmerkt door exuberante fruitige aroma's. Het is een wijn die voortkomt uit het succes van de in de fles hergiste wijnen, die inmiddels de voorkeur heeft gewonnen van veel liefhebbers die op zoek zijn naar natuurlijk geproduceerde mousserende wijnen, volgens de oude Metodo Ancestrale en zonder finale dégorgement. Gemaakt van de Lambrusco di Sorbara druif in zijn puurheid, drukt het etiket met elegante geur aroma's van kleine bosvruchten typisch voor de druif uit. Het is een wijn met een aangenaam sociaal karakter, eenvoudig en direct, perfect om te proeven in gezelschap om een goed glas te delen.
De “Rimosso” Lambrusco di Sorbara van Cantina della Volta is het resultaat van de passie voor mousserende wijnen van eigenaar Christian Bellei, die een landgoed beheert in het gebied van Bomporto in Modena. De negen hectare wijngaarden bevinden zich in een heuvelachtig gebied gekenmerkt door voornamelijk kalkhoudende bodems en een mild en winderig klimaat. De wijngaarden van Lambrusco di Sorbara worden geteeld op alluviale bodems nabij de rivier de Secchia.alluviaal nabij de rivier Secchia. De oogst vindt handmatig plaats tussen eind september en begin oktober. De beste trossen, rechtstreeks in de wijngaard geselecteerd, ondergaan een koude maceratie om geuren en aroma's te extraheren. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na een rijping van 6 maanden worden de basiswijnen gemengd en gebotteld voor de tweede fermentatie op de gisten met de Methode Ancestrale.
De sprankelende Lambrusco di Sorbara "Rimosso" van Cantina della Volta is een mousserende wijn met een territoriaal karakter, gemaakt van een autochtone druivensoort die typisch is voor het gebied. Van een levendige en sprankelende helder robijnrood met paarse reflecties, wordt gekenmerkt door een delicate en romige bruis en een zachte en lichte rosé schuim. Geurig en rijk, biedt het bloemige aroma's van viooltjes, aroma's van wilde braam, bosaardbeien, kleine bessen en delicate kruidige nuances. In de mond is het breed en sappig, met een knapperig fruit en een zoute, aangenaam frisse afdronk.