Lambrusco di Sorbara 'Sant'Agata' Paltrinieri 2025

De Lambrusco di Sorbara “Sant’Agata” van Paltrinieri is het resultaat van een lange traditie en expertise in de zorg voor de grond en de wijnstokken. Grootvader Achille begon in 1926 met een kleine onderneming die in de loop der tijd steeds meer gestructureerd werd. Hij werd opgevolgd door zijn zoon en zijn vrouw, die ongeveer 40 jaar de familieactiviteit hebben voortgezet. In 1998 namen Alberto en zijn vrouw Barbara de leiding van de wijnmakerij over, en waagden ze zich als eersten aan de productie van pure Lambrusco, terwijl ze de schoonheid van 17 hectare volledig beplante wijngaarden, gelegen tussen de Secchia en de Panaro, aan de grens met de provincie Modena, cultiveerden.

De Lambrusco di Sorbara-druiven in pure vorm van de Lambrusco di Sorbara “Sant’Agata” van Paltrinieri groeien op grond die voornamelijk bestaat uit zand en slib, voornamelijk van gemiddelde textuur, zodat de zure en zoute componenten in het eindproduct worden benadrukt. Het klimaat is voornamelijk continentaal met koude winters die vaak door sneeuwfenomenen worden beïnvloed en warme, benauwde zomers. De wijnbouwpraktijken worden uitgevoerd met totaal respect voor het ecosysteem rondom de wijngaarden: beperkte en ad-hoc interventies, gebruik van natuurlijke stoffen en biologische compost voor de zorg van de planten, voor wijnen met een buitengewone evolutieve capaciteit.natuurlijke en biologische compost voor de zorg van de planten, voor wijnen met een buitengewone evolutieve capaciteit. De oogst is handmatig en in de wijnmakerij vindt een maceratie plaats in contact met de schillen gedurende ongeveer 2 dagen; het fermenteert opnieuw in autoclave.

De kleur van de Lambrusco di Sorbara “Sant’Agata” van Paltrinieri is een lichte robijnrode kleur met schitterende rozenachtige reflecties en een fijne, toegewijde mousse met een goede persistentie. In de neus zijn er aroma's van viooltjes en bosvruchten, terwijl in de mond het een bedwelmende, frisse en delicate ervaring is met een speciale algemene balans voor een nieuwsgierige en uitnodigende drinkervaring. Het wordt aanbevolen in combinatie met gerechten op basis van seizoensgroenten, gemengde vleeswaren van gemiddelde rijping en voorgerechten op basis van gerookte vis; ook interessant met verse koemelk kazen. Perfect voor lunches in gezelschap van altijd dezelfde vrienden om te genieten van de heerlijkheden van het Modenese land.