Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Canova' Fattoria Moretto
De "Canova" van Fattoria Moretto is een Lambrusco Grasparossa met veel energie en vitaliteit. Het is een frisse en lichte mousserende rode wijn, met een intense rode kleur en aangename aroma's van geranium en bosaardbeien.
De Lambrusco di Grasparossa "Canova" van Fattoria Moretto is een werkelijk formidabele Lambrusco, die volledig terecht behoort tot de regionale uitmuntendheden. Een Grasparossa van werkelijk hoge kwaliteit die Fattoria Moretto met passie, grote kennis en met het besef dat ze werken volgens de principes van duurzame, traditionele en territoriale landbouw, voortbrengt.
Fattoria Moretto ligt in het hart van het Lambrusco Grasparossa gebied, op ongeveer 200 meter hoogte; hier cultiveren Fausto en Fabio Altariva hun land; hier vinden we de wijngaarden waaruit de "Canova" voortkomt; wijngaarden die op het zuiden en zuidoosten zijn gericht, gelegen op grond die rijk is aan slib en klei. De ecologische impact is tot een minimum beperkt en Fausto en Fabio geven de voorkeur aan zeer lange contacttijden met de gisten om hun lambruschi meer complexiteit te geven.
De Lambrusco "Canova" is het resultaat van een keuze die verband houdt met het gebied, het is het resultaat van een Grasparossa van wijnstokken die meer dan 40 jaar oud zijn en die een rijke, intense, complexe tros voortbrengen en een wijn van grote versheid met absoluut onmiskenbare variëteitssensaties. In het glas presenteert het zich met een purperen kleur, met een delicate en zachte schuim; de “Canova” biedt prachtige sensaties van bosaardbeien, geranium, bramen en gedroogde pruimen. Het is meeslepend, energiek en van grote persistentie; het is de mooiste expressie van het gebied van Grasparossa.