Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Rifermentato' Van de Sype 2021
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Lambrusco van Grasparossa di Van de Sype is een sprankelende, vlotte en lichte rode wijn die zich leent voor de dagelijkse tafel. Het wordt herfermenteerd in de fles met toevoeging van bevroren most van hetzelfde jaar, zonder dat het ontkurkt wordt. Het heeft een rijke en paarse schuim, met typisch fruitige aroma's van kers, aardbei en bosvruchten, terwijl het in de mond overtuigt met een dynamische, vrolijke en onbezorgde structuur van grote frisheid.
De Lambrusco Grasparossa van Sebastian Van De Sype wordt geproduceerd in Castelvetro di Modena in Emilia Romagna. De wijnmakerij is opgericht in 2020 dankzij de passie van Sebastian voor de wereld van wijn, die hem heeft geleid bij het realiseren van een wijnproject gericht op de productie van wijnen met twijfelachtige kwaliteit, die het resultaat zijn van een zorgvuldig werk in de wijngaard, respectvol voor het aanwezige natuurlijke ecosysteem. De vriendschap en samenwerking met Frank Cornelissen, al producent in het Etna-gebied, heeft Sebastian de juiste professionele input gegeven om te realiseren wat hij in gedachten had, waardoor authentieke en eerlijke wijnen zijn ontstaan.
De druiven van de Lambrusco Grasparossa van Sebastian Van De Sype komen van wijnstokken die groeien op voornamelijk klei- en kalkbodems, wat het eindproduct een goede gebalanceerde structuur geeft. Het klimaat is continentaal met warme en benauwde zomers en koude winters, maar niet onderhevig aan plotselinge schadelijke vorst voor de oogst. De blootstelling van de wijngaarden is uitstekend, aangezien authenticiteit en kwaliteit.
van landbouw Italië of EU